今日推薦——自制青椒醬
配料:青椒、大蒜
輔料:油、鹽、胡椒粉、白醋。
做法:1。選擇肉厚微辣的青椒，去蒂洗凈。不要去掉青椒籽。喜歡的話也可以選擇其他品種。
2、蒜多壹點，切塊備用，青椒也切小丁備用。料理機加工的青椒很碎，吃起來沒什麽感覺。最好用刀子把它們切碎。
3、鍋裏放很多油，小火煸炒辣椒，撈出來，鍋裏炒蒜末。
4.將青椒丟入鍋中，小火慢炒。不要頻繁翻動，讓油慢慢炸，把辣椒的水分炸出來。
5.辣椒慢慢變色變軟，香味越來越濃。這時候可以放白醋和鹽調味，放在盤子裏晾涼，然後放冰箱保存四五天。
小貼士:
青椒醬的要點是油和蒜比較多，所以好吃。如果不去掉青椒籽，味道會很濃郁。煎的時候，多煎壹些。等青椒完全熟了，再炒壹兩分鐘。也可以在調料中加入雞精、味精、白芝麻。醋壹定是白醋。不要用黑醋。
青椒醬是壹種非常簡單方便的食物，可以當菜，也可以當調料。炒肉、做魚的時候加壹點就好。壹次可以多吃幾天，很方便。我也會自己用皮蛋拌。這個味道特別正。我只偷偷告訴妳，妳知道就好。