媽媽的味道，記憶的味道。。。炎炎夏日，吃飯真的很沒味道。來壹碗家常粉吧。。。
材料？
老家米粉250克
3元左右的豬肉
上海青2科
1蒜苗
6個蘑菇
姜壹點
如何在家煮粉？
將買來的大米在清水中浸泡兩個小時。不要放在放熱的水裏煮，會很容易碎，用清水煮出來的粉更Q更久。
豬肉用澱粉、料酒、鹽、醬油腌制。香菇、蔬菜、蒜苗、生姜切段備用。
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鍋燒熱，倒油，放入蒜苗炒香，放入豬肉翻炒至斷香，放入香菇繼續翻炒，放入青菜，翻炒壹會，放入清水，燒開後放入泡好的幹粉，放入耗油，少許香油，少許辣椒醬(這三種可選)。
嘗壹下味道，就在出鍋前加入雞精。。。圓滿完成
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技巧
買米粉用清水泡，泡出來的粉更Q更好吃。
材料？
米粉適量
豬油、鹽、醬油、醋、雞精、蒜、油辣椒、花椒粉、蔥、香菜根據口味適量。
幾條綠色蔬菜
酸辣粉怎麽做？
先把所有調料放入碗中待以後裝粉，再燒壹鍋水。水開後，在碗裏舀壹勺，把調料融化。
將蔬菜焯壹下，撈出來。
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將粉末放入沸水中煮沸，取出後放入碗中即可食用。
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技巧
手工煮的方便米粉...
家裏用什麽材料不重要...
食材裏有豬油，沒有也沒關系。壹點香油和壹點辣椒油就可以了。不完全是。煮粉的時候可以倒點食用油進去。
我沒有洋蔥和歐芹，所以我放了些韭菜進去。