配料:羊肉、蔥、香油、醋、姜汁、醬油、蒜末、料酒。
做法:羊肉洗凈，切成薄片；大蔥洗凈，切段。鍋內熱油，放入羊肉片翻炒至變色，加入料酒、姜汁、醬油、蒜調味。最後加入大蔥和醋，翻炒至熟，倒入香油。
孜然炒羊肉
配料:羊肉、孜然、鹽、味精、料酒、嫩肉粉、蔥花、辣椒粉。
做法:羊肉洗凈切片，加入嫩肉粉、鹽、味精、料酒腌制10分鐘。油鍋燒熱，放入腌制好的羊肉，炸至剛熟，立即取出，瀝幹油；另起油鍋燒熱，放入孜然粉，略炒，放下辣椒粉，炒至金黃色，倒入光滑的羊肉片，煮料酒，快速翻炒幾下，盛出，撒上蔥花。
小炒黑山羊肉
配料:嫩黑山羊肉、芹菜梗、青紅椒、鹽、醬油、料酒、水澱粉、豆豉。
做法:羊肉洗凈切成薄片，放鹽、料酒、水澱粉上漿；芹菜洗凈，切段；青紅椒洗凈，切成環狀。羊肉入味後，放入八成熱的油鍋中煸炒至熟，倒入漏勺瀝幹油；鍋裏留少許底油，放入青椒、豆豉、鹽、醬油炒勻，再放入羊肉、芹菜梗壹起炒。入味後，用水澱粉勾芡，拌勻。
燉羊肉
配料:羊肉、土豆、胡蘿蔔、胡蘿蔔、鹽、姜、胡椒粉、香菜、蔥、花椒、白胡椒。
做法:羊腿剁碎。土豆2個，蘿蔔1個，胡蘿蔔2根，蔥1根，醬料1個，胡椒粉適量。將羊腿用開水撈入湯中，加入適量的水，加入適量的胡椒粉，可以很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。羊肉是燉的，其他材料是加工的。蔥切段，姜切大塊，搗碎。將蘿蔔和土豆去皮，切成大塊。最好把姜拍成塊，這樣姜汁就能熬出來，湯汁吸收姜汁微辣，驅走寒氣，味道也不錯。