包粽子前，壹定要將葉子清洗幹凈，放入沸水中煮，煮葉子時最好加入適量的食用鹽和堿水。食用鹽可以起到殺菌消毒的作用，同時可以進壹步增強粽子葉的韌性，使其不會因為彎曲折疊而斷裂。加堿水壹起煮，可以讓粽子的葉子保持綠色，讓包好的粽子更好看。壹般粽子的葉子可以煮10分鐘左右。
最好先把曬幹的粽子葉泡壹下，再放入鍋中煮。幹粽子葉是新鮮粽子葉的脫水制品，直接煮容易煮透。烹飪前，最好用冷水浸泡2小時，然後放入鍋中煮5分鐘左右。如果不是急需的話，可以直接用冷水泡壹天，還是可以泡的。
粽子葉的分類
箬竹:壹種禾本科植物。竹子，原產中國，是中國南方最常見的宗葉材料，因為它的葉子寬大光滑，質地柔軟堅韌。我們通常指的是竹葉，有的地方幹脆稱之為“宗巴竹”。箬葉分布在華東、華中、陜南、魯南，以產自安徽休寧的“丁暉”箬葉最為著名。上海人認為黃山夏季收獲的“徽州古羅”品質最好。
柊葉:五加科植物。俗稱冬葉。在中國南亞熱帶和熱帶都有分布。柊葉寬大堅韌，能包0.5公斤以上的大粽子
蘆葦:壹種禾本科植物。又名芒草(廣東)、芒草(海南)、棕葉草(雲南)，生長在南亞熱帶和熱帶地區，葉子比蘆葦寬。從粵東到粵西，從客家到土家，芒葉是廣東省最常用的粽子葉之壹，構成了正宗廣式粽子的壹大要素。福建、雲南、湖南等地也有采用。農家樂有栽培，但野生芒葉更好。