佛手是蕓香科香櫞的壹個變種，在性能上與原種相似，但形態上的區別是果實有拳頭或手指狀的裂紋。果肉幾乎完全降解了。藥用，它是壹種芳香的健胃藥。
手柑是香櫞的壹個變種，與本種的區別在於:葉頂有印痕，有時有凹陷；果實長，裂如拳或開如指，裂的數目代表心皮的數目。像拳頭壹樣裂開的人叫拳頭佛手，像手指壹樣張開的人叫佛手。中國南方的大部分省份都是在花園或果園裏種植的。果皮和葉片含有芳香油，具有濃郁的鮮果香味，是調味原料；果和花被用於藥。性味辛溫。成分包括揮發油和橙苷。功能:芳香理氣，健胃止嘔，化痰止咳。用於消化不良，舌苔厚膩，胸悶脹氣，嘔吐咳嗽，神經性胃痛。【肝胃氣痛(包括慢性胃炎、胃神經痛等。)]鮮佛手12-15g(幹6g)，用開水沖泡，不喝茶。或佛手6克，玄胡索6克，水煎，治胃氣痛有效。【濕痰咳嗽(包括慢性支氣管炎)】佛手、姜半夏各6克，水煎去渣，加糖溫服。【傳染性肝炎】佛手又名九爪木、五指橙、佛手。它是蕓香科的壹種常綠小喬木。佛手主產於福建、廣東、四川、江蘇、浙江四省，其中以浙江金華佛手最為著名，被譽為“果中之仙，人間奇花”，綽號“金佛手”。