菠蘿是著名的熱帶水果之壹，其可食部分主要由肉質增加的花序軸及其周圍螺旋狀排列的花組成。花通常不強壯，宿存的花被裂片包圍壹個腔，萎縮的雄蕊和花柱隱藏在其中。樹葉的纖維非常堅韌，可用於紡織、制繩、織網和造紙。
菠蘿莖短，多葉，排列成蓮座狀，劍形，長40-90厘米，寬4-7厘米，頂端漸尖，全緣或尖齒，腹面綠色，背粉綠色，邊緣和頂端棕紅色。生於花序頂端的葉子較小，通常呈紅色。花序由葉子抽出，形似松球，長6-8厘米，結果時生長。苞片基部綠色，上部帶紅色，三角狀卵形；萼片寬卵形，肉質，頂端淡紅，長約65438±0厘米。
菠蘿品種
1，凱恩(Cayne)，又名沙撈越，因法國探險隊在南美洲圭亞那的凱恩地區發現而得名。廣泛栽培，約占世界菠蘿栽培面積的80%。這種植物又高又壯，葉緣沒有刺，頂端有壹點刺。果實大，平均單果重1100g以上，圓柱形，扁扁，眼淺，苞片短而寬；果肉淡黃色，多汁，酸甜可口，可溶性固形物14% ~ 16%。酸的含量為0.5% ~ 0.6%，是罐頭的主要品種。
2.女王是最古老的栽培品種，已有400多年的歷史，是南非、越南和中國的主要栽培品種之壹。植株中等大小，葉片較短，邊緣有刺。果實圓柱形或圓錐形，單果重400 ~ 1500g，小果有圓錐形突起，果眼深，苞片尖端超過小果。果肉黃色至深黃色，肉質脆嫩，含糖量高，汁液香甜，以鮮為主。