1，健脾胃，補腎養血:菱角不僅含有豐富的澱粉，還含有豐富的蛋白質、葡萄糖和不飽和脂肪酸，還含有多種維生素。荸薺的這些成分都是人體需要的營養成分，適合兒童和老人食用。荸薺食用時易消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血的功效。
2.生食可清熱解暑，熟食可益氣健脾:菱角可分為生食和熟食，其食用方法、功效和作用會有所不同。比如生荸薺有清熱解暑的功效，如果選用熟食，可以起到益氣健脾的作用。
3、清熱解毒:《本草綱目》記載，吃荸薺能補脾胃，壯大腿膝，強筋益氣。菱角清熱解毒的作用也很明顯。荸薺若磨成粉，用於煮粥，可益胃腸道，清熱解毒，常吃對老年人健康有益。
4、緩解神經痛等。:吃菱角對緩解人的神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛有幫助。用荸薺煮牛肉，可以有效緩解這些痛苦，防止疾病影響日常生活。
5、減肥健美:吃菱角有減肥健美的功效。由於荸薺能利尿通乳、止渴解酒毒，對治療瘡疣有壹定療效。而且菱角可以健身減肥。如果有想減肥的女性，可以考慮吃菱角。
6.防癌作用:根據現代研究資料，菱角的酒精浸液具有防癌作用。可用於防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
7、治療皮膚病:菱角可以食用，也可以外用。菱角可用於輔助治療兒童頭瘡、頭面部黃瘡、皮膚疣等皮膚病。所以吃荸薺可以緩解皮膚病。