泡芙是壹種來自意大利的甜點！泡芙的種類很多，從最初的“泡芙塔”到現在的脆皮泡芙、閃電泡芙、長棍泡芙...泡芙雖然種類繁多，但制作工藝其實大同小異。無非是把面粉燙壹下，加入蛋液攪拌均勻，用自己喜歡的花頭擠壓出喜歡的形狀，烘烤。最後，填入妳喜歡的奶油或其他甜點。
壹道看似簡單的甜品，卻有很多人做不好！今天，簡將和妳分享最簡單的泡芙制作方法！比利和配方都是教妳的，都是空心的，脆脆的，爽口的！讓我們來看看...
材料:低筋面粉75g，糖8g，鹽1g，雞蛋3個，黃油60g，清水120g。
做法，1:首先取壹個鍋加水，加入黃油、糖、鹽，大火慢慢煮，使水油合二為壹。
2:趁熱倒入面粉，慢慢攪拌，直到面粉熟透，然後關火。取出後放在壹邊冷卻。
3:然後分幾次倒入蛋液，壹次不要加太多蛋液，直到完全融合。
4.然後把面糊裝進有花頭的袋子裏，擠出泡芙的形狀。
5:烤箱提前180度預熱10分鐘，然後放入泡芙烤25分鐘。
小貼士:吃的時候可以在泡芙下面戳壹個小洞，擠入奶油或者其他喜歡的甜品，可以盡情享用。
技術總結:
1:做泡芙最好用低筋粉，這樣烤出來的泡芙更酥脆，更美味。
2.水煮黃油時，全程小火煨至水油融為壹體，味道更均勻。
3:面粉入鍋後，不斷攪拌，直到面粉熟了。
4:加蛋液的時候分幾次加，記得壹次不要加太多，以免操作困難。
5:烤的時候隨時看著，因為每個烤箱的火力不壹樣，以免燒焦。
將鮮奶油倒入無油無水盆中，加入白糖，用小銼刀慢慢打發。稍粘的時候就切換到高檔玩，直到上鉤。