小龍蝦的最佳時間壹定是在小龍蝦的產卵季節，大概是春天左右。此時的小龍蝦品質是壹年中最好的時候，小龍蝦的肉質非常嫩滑，肉質也比較豐滿。
清蒸蝦和小龍蝦味道鮮美，肉質柔軟。壹般蒸8分鐘左右就可以得到美味的蝦仁和小龍蝦！蝦爬子其他時間煮的話，煮的時間和蒸的差不多，煮的時間控制在8分鐘左右。之後再加點汁就能得到皮皮蝦的美味了！
把小龍蝦放在冷水裏煮，讓小龍蝦慢慢進入高溫狀態，就像溫水煮青蛙壹樣，讓小龍蝦慢慢蒸，肉質鮮嫩多汁。
蝦和爬山虎可以直接用開水煮，吃的時候可以蘸醬油。蝦類小龍蝦又稱口蝦，營養豐富，汁多肉嫩，深受人們喜愛。蝦、小龍蝦等海鮮的肉質含有大量水分，具有誘人的風味，尤其是蛋白質，還含有壹定量的維生素、氨基丙酸等物質。蝦、爬山虎味甘，適量食用壹些能起到補腎壯陽、催乳解毒的作用。此外，由於小龍蝦中磷和鋅的含量很高，還能起到健腦的作用。
把蝦和小龍蝦洗幹凈直接蒸就行了。水開後，放入鍋中大火蒸5分鐘。當顏色變紅時，就可以煮了。也可以提前用料酒、鹽、姜片腌制幾分鐘。
醉蝦爬是這種小腿數不清的甲殼類海鮮，也叫皮皮蝦、瀨戶蝦，最漂亮最原始的吃法。