沒有鍋巴的煲仔飯是沒有靈魂的。按照我的方法去做。用鍋巴留住鍋巴。越吃越喜歡。
精選的胚芽米富含脂肪、蛋白質、維生素B1、葉酸等。這些營養素正是嬰幼兒、孕婦等特殊人群每天需要補充的。
煲仔飯的做法
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1
準備食材。
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2
砂鍋洗凈，先刷壹層花生油。刷油使其酥脆，米粒不會粘鍋。
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三
用胚芽米量壹杯苦糧比較好，大概是140克，是壹個人的量，胚芽米的吸水性略小。
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四
洗幹凈後加210克水，用砂鍋做煲仔飯很好吃。把砂鍋放在電陶爐上，開始炒菜。
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五
幾分鐘後，水開了，關小火，蓋上蓋子煮壹會兒。這時候把香腸切成片，蔥和姜切成粉，香菇提前泡好切成粉。
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六
再打開蓋子，基本沒水了，表面還有少量水冒泡。這個時候米飯基本上8分熟了。
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七
先在米飯上撒上蘑菇末和蔥姜末。然後把切好的香腸放在面上，自己做煲仔飯，比賣的還豪華。再次蓋上蓋子，燉5到8分鐘。
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八
最後可以聽到刺的聲音，關火，利用鍋的余溫再燉壹會，這樣鍋底就會形成壹層焦脆的鍋巴。打開鍋蓋，淋上壹些生抽調味，中間點綴香菜碎和蔥花。超級好吃的煲仔飯做好了，香味停不下來。
與其煞費苦心配餐，不如吃壹碗胚芽飯，好好犒勞自己。壹碗好飯是最好的選擇。
煲仔飯成品圖
煲仔飯的烹飪技巧
技巧
1，砂鍋提前抹了壹層油，能更好的形成鍋巴，特別好吃。
2、可以放壹些小蔬菜在裏面，營養更全面。如果家裏沒人，我就省略了。