由迷叠香迷叠香豆和水果食品官方認證專家
材料:嫩豆腐1個鹹鴨蛋，4個雞湯1碗姜1片胡椒粉1/2茶匙澱粉1茶匙鹽1/2茶匙。步驟1。將鴨蛋黃倒入碗中，用勺子壓碎。
2.將嫩豆腐切成小塊。
3.然後將姜末倒入熱油的鍋中翻炒，再倒入壓碎的鴨蛋翻炒至出現密集的氣泡。
4.將雞湯倒入鍋中燒開，然後倒入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，小火煮3分鐘。
5.將嫩豆腐倒入鍋中，小火燉5分鐘，然後倒入水澱粉，煮至湯汁粘稠。
6.最後撒上蔥花，色澤金黃光滑，香氣誘人的“蟹黃”豆腐就可以吃了！
壹份沒有蟹黃的蟹黃豆腐！如果平日做家常菜，螃蟹作為食材太“肉”了。用鹹蛋黃代替蟹肉，用油煸炒，做成蟹黃的樣子，配上軟糯的豆腐。滑嫩的口感也很棒。
小貼士配壹碗熱騰騰的米飯，香噴噴的，顏色豐富，讓人食欲大開。湯的濃淡可以通過加水、澱粉、水來調節。想稠壹點就多加水，想瘦壹點就加水。用鹹蛋黃做的時候，記得先把蛋黃煮熟，鹹蛋本身就有鹹味，基本不用加鹽。如果怕太鹹，可以先加半個蛋白，淡了再加。豆腐就是內酯豆腐的那種，也就是水豆腐，所以豆腐主要用來做湯；把它浸泡在鹽水中幾分鐘，讓豆腐凝固。妳看不出區別。求賣家~