第壹步，提前準備好生菜:生菜、辣椒、大蒜、植物油、醬油、白米醋、糖、鹽、香油、花椒油。制作過程:首先把生菜的葉子摘下來，不要扔掉。萵筍的葉子可以用來燉菜，味道很好，營養成分也非常高。但是今天涼菜不需要萵筍葉了，萵筍皮也就不用剝了。剝的時候大家壹定要註意把奶皮比較厚的肌肉筋膜去掉，不然喝的時候會影響口感。
去皮後清理幹凈，切成大小相等的小長條，再切成細細的生菜絲，味道更好。胡椒也被去籽並切成細絲以備不時之需。
第二步:將鍋中的水燒開，然後加入少量的植物油和鹽，然後將生菜絲和紅辣椒絲放入鍋中焯水。焯水的時候，把它撈到涼開水裏，太涼了。過涼後，瀝幹水分，放入盤中備用。先將大蒜去皮洗凈，然後打碎，再用刀將大蒜切碎，放入碗中，在碗中加入適量的醬油、白米醋、白糖、鹽、香油、花椒油，用筷子拌勻，待白糖和東泰完全溶解，將炒好的調料汁倒入生菜絲中，用筷子攪拌即可。是不是很簡單？
這種涼拌生菜提神健脾，增進食欲。生菜絲特別脆爽口，帶壹點淺淺的生菜香氣，讓人欲罷不能。我老公和兒子都很喜歡吃這種涼拌生菜。我兒子說像那樣的生菜拌涼菜需要比生菜炒瘦肉好吃。