首先準備3個雞蛋，把雞蛋打到碗裏把蛋清和蛋黃分離。然後分別攪拌均勻，蛋黃裏可以當蔥花和火腿腸丁。這樣的做好做出來不僅好吃還特別漂亮。小火加熱鍋，五分熱就可以加壹勺蛋卷糊，蓋上蓋子，讓鍋均勻受熱。直到鍋裏不冒氣，翻面繼續加熱30秒就熟了。喜歡吃純的可以加些熟芝麻啊，香草精、檸檬汁啥啥的提提味道，面糊攪拌到剛好達到流汁就可以（用勺子提壹勺面糊倒下來剛好打到流水線就OK了）。
加半碗清水調成糊狀，平底鍋刷油，倒入兩勺面糊，小火煎至定型翻面煎熟。然後將盆中的材料打到打蛋器提起來不流淌狀態就可以了還可以根據自己喜好加入芝麻、香草精、檸檬汁等攪拌均勻，面糊剛好達到流汁（用勺子提壹勺面糊倒下來剛好打到流水線就OK了）。最後將面糊於室溫靜置15分鐘。蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻首先我們需要準備3個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離開來，只需要其中的蛋黃部分就好了，然後將細砂糖和蛋黃液壹起攪拌均勻。然後準備壹塊黃油，將黃油融化.
第壹步：首先把雞蛋,加鹽、加水攪拌均勻（如果想讓蛋卷顯得厚實壹點，也可以加加澱粉，但是我壹般不加的），然後用筷子按照壹個方向不停的攪拌蛋液（妳也可以選用攪蛋機，開小火加熱，必須?是小火哦！直到蛋卷邊緣有些焦黃即可翻面，等到另壹面也變焦黃就關火（有餅鐺的法法）小火加熱鍋，五分熱就可以加壹勺蛋卷糊，蓋上蓋子，讓鍋均勻受熱，直到鍋裏不冒氣，翻面繼續加熱30秒就熟了，最後用筷子卷起來即可。