千頁豆腐是壹種新型素食產品，它是以大豆蛋白制品為原料，配以食用植物油、澱粉等輔料，經剁碎、乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或復凍而成。
在中國大陸的沿海城市和北部地區廣受歡迎。它是富含蛋白質的新世紀食品。既保持了豆腐原有的嫩度，又有獨特的Q勁和脆度。還具有超強的吸湯能力。用現代烹飪技術，可以做出高質量的新時尚美食。
可以炒、煮、煎、炸、蒸、烤、鹵、火鍋等等。原料簡單，但菜品精致，非常上檔次。豆腐吃起來熱乎乎的，滑滑的，很好吃。千頁豆腐的吃法有很多種，可以單獨作為壹道菜，可以作為主料、輔料，也可以作為調料；適用於蒸、燉、炒、熏、涼拌等多種烹飪方式。
千頁豆腐家常做法:
配料:千頁豆腐、豬肉、線椒、小米椒、蒜苔。
1.將千頁豆腐切成方形切片。
2、蒜苔切去頭尾，再切成5厘米左右的長段，放在盤中備用。
3.將瘦肉切片。
4.然後開始切食材，小米椒切圈，美人椒洗凈後切圈，大蒜切塊備用。
5、開始油煎豆腐，將千頁豆腐放入油鍋中，在油煎過程中不斷用筷子翻動豆腐。把千頁豆腐煎到體積膨脹，稍微卷壹下，就可以夾出來了。
6.鍋中留底油，加入瘦肉翻炒至變白。
7.加入青紅椒和蒜片，攪拌均勻，然後關火開始調味。加入壹勺豆瓣醬，壹勺生抽，壹勺生抽，壹勺蠔油，半勺生抽，壹勺糖，少許雞精，翻炒醬汁。
8.加入炒好的千頁豆腐和蒜苔壹起翻炒。將千頁豆腐炒至焦黃，蒜苔熟。壹切都做得很好。從鍋裏拿出來，放在盤子裏。
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