二、催芽 將按芽眼掰開的生姜塊立即沾上壹層草木灰進行消毒，再選晴天晾曬1-2天，並翻動1-2次，然後將姜種疊排堆(壹般堆高不超過10厘米)在室內，適量噴水，上蓋細沙等保溫保濕。堆內溫度保持在25℃。待大部分姜萌芽還未生根即可播種。
三、排種 將水泥板按層距50厘米排列，四周用磚砌成圍墻作為基床。用保濕性能好的肥沃細沙作床土，床底平鋪475厘米厚的細沙，芽眼朝上排好姜種，每平方米排姜種20-25千克，上蓋5厘米厚細沙。
四、噴水 姜種排好後立即噴水，水量以濕透芽床土為宜。在多數姜芽出土時，根據就床土幹濕情況，噴第二次水，水量以濕透沙土為宜。整個生育期間既要保持床土濕潤，又不要積水，室內濕度保持在80％~90％。噴水後用細沙土把芽床四周及頂面露出的姜塊培嚴，姜種上面的細沙厚度不低於5厘米。
五、調溫 姜芽生長的適宜溫度為23~30℃。為促進多發芽、快發芽，在姜芽出土前，床溫耍掌握在25~28℃；姜芽出土後，苗高30厘米以前保持在28~30℃，以後保持在25℃左右。溫度低時需加蓋薄膜、稻草等覆蓋物增溫；溫度高時可采取打開門窗以及向地面和空間噴水等措施降溫。
六、通風 姜種上床後，室內壹般封嚴不通風。出芽後，特別在采收前幾天，要根據芽苗長相適當通風換氣，以提高芽苗質量。