簡介:番茄，又名番茄、柿子。古稱六月柿，佳音三元。在秘魯和墨西哥，它最初被稱為“狼桃”。
番茄是喜溫喜光的蔬菜，對土壤條件的要求並不嚴格。但要獲得高產，促進根系良好發育，應選擇土層深厚、排水良好、有機質豐富的肥沃壤土。原產南美洲，在中國南北廣泛栽培。
西紅柿營養豐富，風味獨特。具有減肥、緩解疲勞、增進食欲、促進蛋白質消化、減輕腹脹和消化不良的作用。
形態特征:
體高0.6-2米，全生粘液腺毛，氣味濃烈。莖容易倒伏。葉為羽狀復葉或羽狀深裂，長10-40厘米。小葉極不規則，大小不壹，壹般5-9片，橢圓形或長圓形，長5-7厘米，邊緣有不規則鋸齒或裂片。
花序梗長2-5厘米，通常有3-7朵花；花梗長度1-1.5cm；花萼放射狀，裂片披針形，果時宿存；花冠放射狀，直徑約2厘米，黃色。
漿果呈扁圓形或近球形，肉質多汁，橙色或鮮紅色，光滑；種子是黃色的。花果期，夏秋。
醫療功效:番茄具有止血、降血壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝等功效。因為西紅柿中維生素A和維生素C的比例合適，常吃可以增強小血管的功能，防止血管老化。西紅柿中的黃酮類物質不僅能降低毛細血管的通透性，防止毛細血管破裂，還能防止動脈硬化，可預防宮頸癌、膀胱癌、胰腺癌等疾病。此外，它還可以美容和治療口瘡(可以含有壹些番茄汁使其與瘡面接觸，每次幾分鐘，每天數次，效果顯著)。