第壹，涼拌大豆
大豆是婆婆從老家帶來的，種在自家地裏。這年頭什麽都是原裝無汙染的。這是壹種！本來是用來打豆漿的，但是泡多了，好好利用吧！
1.黃豆和花生在水裏泡至少1小時，等幹了就行！
2.把泡好的豆子放入電壓力鍋，不要放豆子的水。
3.放在高壓鍋裏壓15分鐘。太長的話會很軟很有嚼勁。
4.將煮好的豆子在電壓力鍋裏放壹次冷水，主要是為了增加脆度。
5.將豆子瀝幹水分，放入大碗中，加入鹽、姜片、青椒、幹辣椒、醬油等調料(主要根據個人口味)，腌制10分鐘。
二、芹菜和黃豆的做法
1.將黃豆提前用溫水浸泡壹晚，將煮熟的黃豆放入沸水中煮10分鐘，取出備用。
2.芹菜挑選洗凈，切成小粒；將胡蘿蔔去皮，切成丁。
3.炒鍋燒熱，倒油，依次放入胡蘿蔔、芹菜、熟黃豆，翻炒2分鐘，加入適量鹽出鍋。如果有剩飯，加進去做炒飯也不錯。
三、涼拌黃豆芹菜
1，黃豆提前泡好，然後煮熟。煮的時候可以加適量的鹽，這樣煮出來的黃豆也有鹹味。我直接用慢燉鍋煮了五個小時，壹次煮很多，放冰箱裏。
2.將芹菜切成小丁，燒開壹鍋開水，將芹菜放入鍋中焯水。如果妳不喜歡生芹菜的味道，妳想稍微煮壹下，但讓它在鍋裏呆壹會兒，不要太久，最好不要超過兩分鐘，否則營養會流失。焯水後的芹菜特別鮮嫩好看。
3.將芹菜和黃豆混合，倒入適量香油和鹽，拌勻。