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「老婆餅」的由來是什麽?為什麽叫“老奶奶蛋糕”?

傳說在廣州,有壹家創建於清末的老茶館,以各種小吃和糕點聞名。有壹天,茶館裏壹個潮州的點心師傅,把各種招牌點心帶回家給妻子吃。沒想到,他老婆吃了之後,不但沒有表揚餐廳裏的點心好吃,甚至還鄙夷地說:“茶館裏的點心太淡了,什麽都比不上我家的點心瓜角!”

師傅聽了這話,自然不服氣,讓老婆做個“瓜角”給他嘗嘗!我老婆用冬瓜醬、糖、面粉做了壹個棕色的、獨特的“冬瓜角”;潮州師傅壹吃,味道真的是又甜又好吃,不禁對婆家的小吃贊不絕口!

第二天,潮州師傅把“冬瓜角”帶回茶館,讓大家品嘗。結果茶館老板吃完更是贊不絕口,問哪個茶館的點心是誰做的?師傅們說:“是潮州媳婦做的!”於是老板隨口說是“潮州老婆餅”,讓潮州師傅改良壹下,放在茶館裏賣。結果大受好評!“老婆婆蛋糕”由此得名。

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還有壹種餅叫“老公餅”,對應“老太婆餅”。它們的形狀略有不同,味道獨特。“老婆餅”外形小巧,口感細膩,唇齒留香,真的像小女人壹樣細致周到。“老公餅”形狀略大,味道有點類似面包,但又有點像大大咧咧的男人。

夫妻餅和老婆餅都是廣東潮汕地區家喻戶曉的傳統名稱。屬於最時尚的月餅,用料和做工最簡單。老公餅和老太太餅相比,餡料以鹹、椒為主,形狀較大,和大大咧咧的男人有些吻合。這個老人餅給人的感覺就是有效。

老公餅是用松肉、蒜、椒鹽、蛋黃做的,味道微鹹。另壹種是南奶的紅餡,撒壹點黑芝麻,用來鑒別老太太的餅。

與老婆婆的餅不同,老公公的餅是橢圓形的,同樣是黃皮長杏仁。把它放進嘴裏嘗壹嘗是很好奇的。外皮酥香,裏面微鹹。感覺像嚼酥糖,但不甜不膩。夫子糕據說是朱元璋的妻子馬史發明的。