它的形狀大概是海灣中間的壹個拱門，規格大小不壹，船只進出都有壹定的標準。當初香港的避風塘比較文明，灣內有很多避風塘。
早在1907，香港就有不少人在避風塘附近安家。他們創造了自己獨特的水生文化。在香港很多中餐廳，避風塘炒蟹也是壹種文明。就是因為避風塘上作息規律，所以魚蝦多。但現在，隨著香港的發展，漁業逐漸落後，很多農民和漁民離開了大海，在陸地上生活。避風塘的作用越來越小，但是避風塘的炸蟹現在還是很有名的，很多人都來這裏嘗試。避風塘文化逐漸消失，陸地上開了很多避風塘。避風塘炒蝦蟹是香港名菜，以其麻辣的口感給人們的味覺留下了很大的體驗。壹般來說，避風塘的味道以面包屑為主。加入面包糠，使蝦蟹幹香不湯。
避風塘不是東西，是調味的特色。避風塘別有風味。避風塘的重點在於調料中加入了面包屑，在粵菜中起著特別重要的作用。制作避風塘的主要材料是。大蒜，辣椒粉，姜末和面包屑。炒大蝦的方法是用料酒去大蝦腥味吸水，加少許澱粉。將油加熱至50%油溫。將蝦煎至表面金黃，然後取出。瀝幹油，放入辣椒末翻炒，然後放入鍋中翻炒大蝦。加入鹽、味精等調料。最後加入大蒜和面包屑。最好的方法是幹炒，不要湯。
大家都沒試過，可以按照這個方法來做。炸蝦壹定會讓妳唇齒留香。也可以更好的感受香港以前的水文化。