練習2:
這是寧夏燉羊肉的做法。妳可以換換口味試試。先將羊肉用清水浸泡至血水完全洗出，大約需要2 ~ 3個小時。然後切成大塊，鍋中加水，水不會太多肉。當所有的雜質都在上面沸騰時，撈出來撇去。放幾片姜，幾滴酒，幾片蔥，壹把枸杞，小火燉。
當肉七成熟時，將白蘿蔔或胡蘿蔔切成大塊，放入鍋中壹起燉。當蘿蔔可以用筷子紮透的時候，把香菜放進鍋裏，同時加鹽，就可以出鍋了。
練習3:
根據自己的口味，準備適量的紅辣椒、姜片、蒜、鹽、胡椒粉、蔥。羊肉切塊，洗去血水，鍋中加水。在燉的過程中，水分會逐漸減少，所以水量要足夠。然後將食材放入鍋中燉。在這個過程中，妳需要用勺子將湯表面的浮沫輕輕舀出來。表面平舀就行了，不然連湯都舀出來了。
實踐4:
讓我們給艾達介紹壹下新疆風味的燉羊肉。除了鹽，不放任何調料，把肉放在冷水裏，煮肉的水剛好溢出肉。鍋燒開後撇去大血沫，再改成慢燉，真正的慢火，真正的燉，千萬不要讓鍋燒開。壹邊燉，壹邊耐心地用勺子撇去鍋裏高湯上的浮油，然後澆在露在湯外的肉上。鍋裏的湯始終保持開著的狀態。
實踐5:
羊肉500克，蔥25克，蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉，香油5克。將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，用刀掰碎，洋蔥切絲切掉壹部分；將蘿蔔切成兩半；將羊肉用開水焯水去血漬，倒入陶盆中，加入姜、蔥、蘿蔔和開水(以羊肉為限)，然後放在鍋內的小鐵架上，鍋內加入適量的水(盆下部要在水中運行)，蓋緊鍋蓋，待肉爛時撇去浮油，撈出蔥、姜、蘿蔔。吃的時候加洋蔥絲和蘿蔔絲。