1.可以，因為玉米粉含有較多的維生素B1和膳食纖維。這些都是重要的營養素，可以幫助人體消化，促進身體的新陳代謝。玉米含有多種維生素和微量元素，對人體特別有益。玉米粉也是粗糧，對人體特別好，所以營養價值更高。玉米粉中有大量的纖維，可以促進消化，使人體更好地吸收營養。而且玉米粉中的營養成分也很高，可以讓身體更健康。從營養價值來說，玉米粉和白面粉都是主食，澱粉含量高，能量差不多。吃玉米粉或白面粉是為了獲取澱粉，為人體提供“清潔能源”。
2.玉米所含的B族維生素其實比精粉還要豐富。正因為如此，經常吃玉米粉可以促進皮膚健康，預防口腔潰瘍和口腔炎。此外，玉米粉富含植物色素，如原花青素、玉米黃質、胡蘿蔔素等。這些元素可以適當補充色素，增強身體的抗氧化能力。如果把劑量放在壹邊分析，也能在壹定程度上增強對病毒等有害物質的抵抗力，對保護視力也有積極作用。玉米中還含有壹種獨特的物質，即玉米胚芽，營養更豐富，蛋白質含量高達15%，脂肪物質約占45%，其中85%是以油酸和亞油酸為主要成分的不飽和脂肪酸。
3.營養可以互相彌補。玉米粉、粗糧、維生素B1、膳食纖維都高於白面粉，可以壹起彌補白面粉的不足。從健康的角度來說，不能只吃白面粉或者玉米粉。這是因為如果只吃白面粉，很容易獲得維生素B1和膳食纖維的攝入不足。引起便秘等。如果只吃玉米粉不吃白面粉，會傷脾胃。所以壹定要粗細搭配，避免肥胖、糖尿病等慢性病。