辛，溫，無毒。
經絡入肺、脾、胃。
功效散寒除濕利水，止嘔化痰，健胃消食。
主治:中寒嘔吐，咳嗽有痰，腹寒，食欲不振；能解毒南星、半夏，殺腥肉毒。姜皮主治腫痛。
陰虛多汗、貧血、心氣消散、火熱腹痛者忌食上火。
幹姜
德裏金格
來源是生姜的根莖。)Rosc。
植物為多年生草本植物，高度40 ~ 100 cm。葉2列，線狀披針形，長15 ~ 30厘米，寬2厘米，光滑無毛。花莖由根莖生出，約20cm高；穗狀花序卵形到橢圓形；苞片蒼綠色，卵球形；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓形，倒卵形，短於花冠裂片，具淡紫色條紋和淡黃斑點；略帶紫色的雄蕊。這種產品種植時很少開花。
我國大部分地區都有栽培。所在地:四川、貴州。
冬季采挖，去除莖、葉、須根，洗凈曬幹或低溫烘幹。
根莖扁平粗大，分枝指狀，長3 ~ 7厘米，粗1 ~ 2厘米。表面灰黃色或灰褐色，粗糙，有縱向皺紋和連結。鱗片常留在枝頭，枝頂有莖痕或芽。固體，黃白色或灰白色，橫切面呈粉狀和顆粒狀，內皮層有明顯的環紋，散在維管束和黃色油室。氣味獨特，味道辛辣。
該化學組合物含有揮發油，揮發油中的主要成分為姜醇、姜烯、紅沒藥烯、α-姜黃烯、芳樟醇、案樹腦和α-冰片。此外，它還含有辛辣成分姜酚和分解產物姜酮；它還含有多種氨基酸。
性熱味辛。
功能:溫中散寒，回陽通脈，溫燥化痰。用於胃脘冷痛，吐瀉，肢冷脈弱，痰多咳嗽。