荔浦芋頭的營養價值和普通芋頭壹樣嗎？

荔浦芋頭與南芋頭、水芋頭明顯不同。荔浦芋頭呈橢圓形，像過去婦女用來織布的紡繭。它的重量從壹兩公斤不等，甚至高達五六公斤。芋頭表皮粗糙，呈褐色，表皮上的節距相對較短。芋頭肉上的檳榔花紋很明顯，香味很濃。南芋很長，幾乎是圓柱形，大部分不到壹斤，有的有兩三斤重。表皮雖然是棕色的，但是很光滑，皮膚上的節間很長。芋頭肉沒有明顯的檳榔花紋，味淡。至於芋頭，它有壹個大腦袋和壹個小尾巴，大多是小芋頭，皮膚呈深棕色。芋頭肉沒有檳榔圖案，壹點香味都沒有。掌握了荔浦芋頭的特點，就不難分辨真假了。

芋頭具有健脾利濕、解毒止癢的功效。能合理輸送營養，滋潤皮膚，提高機體免疫力。荔浦芋頭營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、維生素、高鈣和無機鹽等。具有補氣益腎、健脾胃、強身健體的功效。它不僅是制作小吃和美味佳肴的極好原料，也是滋補身體的良好營養品。

芋頭可以作為主食蒸熟蘸糖食用，也可以用來做菜肴和點心，所以是人們喜愛的根類食品。芋頭吃起來軟軟的，甜甜的，香香的，糯糯的，營養價值和土豆差不多，不含龍葵堿，容易消化，不會引起中毒。它是壹種很好的堿性食物。芋頭可以蒸，也可以煮，但壹定要蒸透或煮透。芋頭性平，味甘，味辛，微毒。能補益脾胃，調理中氣，化痰散結。可用於治療厭食、疲勞、肺結核、慢性痢疾、便血、癰等疾病。芋頭營養豐富，含碳水化合物13%，以澱粉為主。它含有大約2%的蛋白質，幾乎沒有脂肪。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂甙等成分，其中氟含量較高，具有保護牙齒的作用。