鵝肉和鴨肉相比較鵝肉營養要高於鴨肉。雖然這兩種食材都屬於禽類，營養價值不相上下，但相比較之下還是有高低的。這個也是專家給的建議，下面我們了解壹下相關知識：
鵝肉營養高於鴨肉：因為鵝肉裏面富含豐富的人體所必須的高蛋白質以及低脂肪，低膽固醇，含有b族維生素和維生素，鵝肉蛋白質含量高，富含“好脂肪”，營養也更均衡，因此和鴨比起來“占了上風”。
鵝肉和鴨肉營養明細分析：
蛋白質比較：鵝肉蛋白質高於鴨肉，鵝肉的蛋白質含量高達22.3%，鴨肉裏面的蛋白質含量是最低的。
脂肪含量比較：鵝肉和鴨肉的脂肪比較多。鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類。
碳水化合物比較：鵝肉裏面幾乎不含有碳水化合物，但是鴨肉裏面碳水化合物含量是比較高的。
中醫理論認為：鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。
總結：每個人的體質不同，需要營養的補充也不同。所以，個人建議：我們不要單純的去比較哪個食材的營養價值高低，應該註重考慮哪個食材更適合自己的體質。那麽，在飲食搭配中就可以起到事半功倍的效果了。