地區:上海小吃
工藝:煮、燉、燜。
寧波豬油水餃分別由黑芝麻500克、豬板油750克、軟糖1000克、水磨粉制成。
寧波豬油水餃介紹:浙江寧波、上海的著名景點。它創建於寧波，自20世紀30年代進入上海以來，壹直受到食客的歡迎。上海城隍廟紫苑店經營的寧波湯團，曾經在上海很有名。上世紀70年代初，美國總統尼克松訪華，上海五芳齋點心店為尼克松做了壹個小巧精致的豬油餃子。他嘗了之後，非常滿意，稱贊“貴如珍珠”。
寧波豬油水餃的特色:
色澤白滑，柔軟細膩，香甜撲鼻。
教妳怎麽做寧波豬油水餃，怎麽做寧波豬油水餃。
1.將黑芝麻洗凈，瀝幹水分，放入鍋中用小火煎至劈啪作響，壹撚而斷，然後倒在案板上，趁熱碾成粉末。
2.將板油剝去外皮，切碎，加入糖和芝麻粉，拌勻，揉透，使油、糖和芝麻粘在壹起，再揉成每個重約10克的小球，即為芝麻餡。
3.取100g幹水磨粉，加水25g，揉成圓形，壓平，放入沸水中煮熟，然後放入冷水中冷卻，加入剩余的水磨粉，加水150g，揉成面團，挑成每個重約10g的面團，逐壹揉成圓形。
4.向鍋中加水，煮沸。將餃子放入鍋中，大火煮3-4分鐘，再小火煮1-2分鐘。
制作寧波豬油水餃的要點；
1.面團要揉到表面光滑不粘手。
2.把綠色的餃子做均勻；
3.餃子下鍋煮熟後，用勺子向後推，避免粘底，煮至餃子表皮呈暗玉色，表面光澤適宜。免費