可可粉中含有多酚抗氧化劑，包括類黃酮和兒茶酚，可以防止心血管老化，降低心血管疾病的風險。此外，可可粉含有許多礦物質，如鉀、鎂、鐵和鈣。所以壹般來說，加工食品中可可粉含量越高，對健康的影響越大。尤其是選擇巧克力的時候，壹定要選擇可可含量高的黑巧克力。現在市面上有現成的可可粉產品，可以直接加入牛奶或豆漿中飲用。正常成年人每天食用量不應超過3茶匙(約10g)。
烘焙中如何正確使用可可粉？
1.在烘焙堅果面包的配方中，60g可可粉可以代替30g中筋面粉。可可粉最好直接添加到濕配料中，尤其是在開始需要黃油和細糖的時候。
2.在制作巧克力蛋糕的配方中，可以用四分之壹的可可粉代替面粉，將可可粉和面粉混合，過篩，然後加入到打好的蛋清混合物中。可以用四分之三的面粉混合四分之壹的可可粉來代替四次或四次以上過篩的面粉，這樣做出來的蛋糕口感更好。
3.在制作海綿蛋糕的配方中，可可粉和面粉以1:1的比例混合，可以制作果凍卷和蛋糕塗層。將可可粉和細糖溶解在水中後，加入到打好的蛋黃中，然後將過篩的面粉、泡打粉和鹽加入到打好的蛋清中。
4.在制作巧克力蛋糕的食譜中，根據個人喜好，可可粉和面粉的混合物或可可粉可以撒在塗油的烤盤上。將可可粉與面粉混合可以防止面團粘在搟面杖或烤盤上。