芝士蛋糕、提拉米蘇和慕斯的區別

慕思和布丁壹樣，是壹種甜品，比布丁軟，入口即化。慕思的英文名是mousse，是壹種冷凍甜點，可以直接食用，也可以做成蛋糕三明治。通常，加入奶油和凝結劑以產生濃厚的冷凍效果。它是用明膠凝結奶酪和鮮奶油制成的，可以不經烘焙食用。作為當今高端蛋糕的代表。夏季宜低溫冷藏，冬季不冷藏可保存3-5天。慕思用的果凍是動物膠，需要低溫保存。

奶酪就是奶酪。奶酪在英文中被稱為“Cheese”，所以作為壹種發酵乳制品也被稱為“cheese”。其性質與普通酸奶相似。兩者都是通過發酵制成的，都含有能夠保健的乳酸菌。但奶酪的濃度比酸奶高，和固體食物差不多，營養價值也因此更豐富。每公斤奶酪制品由10公斤牛奶濃縮而成，富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分。這是壹種純天然食品。從技術上來說，奶酪是發酵奶；就營養而言，奶酪是濃縮牛奶。

提拉米蘇同時屬於芝士蛋糕和慕思蛋糕。它由壹層浸有咖啡和葡萄酒的lady finger和壹層奶酪糊混合而成，奶酪糊的質地類似海綿蛋糕，奶酪糊中混合有Mascarponecheese(最適合制作提拉米蘇的奶酪和提拉米蘇的靈魂)、雞蛋、鮮奶油和糖，它們相互堆疊在壹起，並撒上壹層薄薄的可可粉...這是提拉米蘇提拉米蘇。用咖啡的苦澀，雞蛋和糖的滋潤，甜酒的醇厚，巧克力的濃郁，淑女手指的綿密，奶酪和鮮奶油的濃濃，可可粉的幹爽，只用了不到十種材料，就把“甜”以及甜所能喚起的各種復雜體驗演繹到了極致。傳說提拉米蘇是愛情的甜點，吃它的人會聽到上帝的召喚。