酵母5g
適量的面粉
中等溫水
牛奶適度
山東饅頭的做法
首先，用溫水(稍微溫壹點，不要太熱)將酵母倒入溫水中。我加了三包青汁，加面粉，用筷子攪拌均勻，揉10-20分鐘，放入有保鮮膜的鍋裏密封發酵。
我做了三種顏色的南瓜。怎麽做:南瓜去皮，切成小塊，放鍋裏蒸，放涼，還是按照前面的步驟加壹點溫水？酵母攪拌均勻後，加入南瓜和面粉，揉面15-20分鐘，發酵。
當然可以加很多顏色，比如蔬菜汁、紫薯糊、牛奶、火龍果等。，還有原色，可以加牛奶，燕麥，奶粉。步驟是先用溫水融化酵母，再加入其他顏色的蔬菜水果，加入面粉攪拌。圖中我加了牛奶和奶粉。
發酵面的判別:只要不使用過熱的水，溫度不要太冷，發酵好的面團比剛揉好的面團大壹倍，裏面做成蜂窩狀。
發酵的面團然後被排氣和成型。
刺猬饅頭:先把刺猬塑造好。
眼睛用兩顆黑豆，尖的可以用剪刀剪出來。
微笑:我做了85g兩種顏色的面團，40g裏面有顏色的面團。我把皮搟面杖搟成壹個圓餅，裏面的面團搓成圓形，收緊裹住。
面團包好後，可以用刀把十字架切開。完成了嗎？
上鍋蒸:如果溫度很高，面團發酵好，就不需要第二次醒發。溫度低的時候放鍋裏醒發15-20分鐘，鍋裏放冷水，大火蒸，20-30分鐘後記得不要馬上開蓋(時間視饅頭大小而定)。如果蓋上蓋子4-5分鐘，面團不會回縮！
最後，好吃的饅頭出鍋了。