葛根具有生津止渴的作用，可用於治療外感熱證或體陰津虧所致的口渴。常與天花粉、蘆根同用。透疹作用主要用於治療麻疹初期，在難以透疹時常與升麻合用。解熱止瀉作用多用於治療外感表證所致的發熱及體內濕熱所致的腹瀉，常與柴胡、黃連配伍。此外，歷代都認為葛根擅長治療頸痛和緩解肌肉痙攣。常用於治療頸椎病，與姜黃、威靈仙同煎。
葛根味甘、辛、涼。入脾胃經，有舒筋升陽、透疹生津之功效。為臨床常用藥，可用於治療外感發熱、頸痛劇烈。對高血壓、頸椎病引起的強頸痛也有很好的療效。葛根具有壯陽透疹的功效，用於麻疹初起滲透不良。葛根也可以用來治療發燒，口渴或糖尿病。此外，葛根還可用於治療熱痢和伴有發熱的腹瀉。葛根在治療跌打損傷中具有活血化瘀、消除局部炎癥的作用。葛根味甘、辛，性涼，屬脾胃經。具有解肌熱、透疹、生津止渴、壯陽止瀉的作用。主要用於治療發熱、落枕背痛、麻疹、發熱口渴、陰虛口渴、熱瀉、脾虛泄瀉等表證。其主要化學成分有葛根素、葛根苷、大豆苷元、大豆黃酮苷等。現代藥理研究表明，葛根具有改善心腦血管循環、降血糖、降血脂、解痙的作用。此外，葛根中含有大量的異黃酮，可以改善毛孔粗大的現象，消除黃褐斑。但不是所有人都能服用，虛寒、胃寒嘔吐者不建議服用。