主要材料3份。
清江魚1條
輔助材料
花椒15塊，八角2塊，蒜適量，姜4塊，花椒3塊，生雞蛋1個，純糧酒1勺，白糖1勺，醋1勺。
紅燒清江魚加工1
清江魚洗凈，切成條狀，瀝幹水分。
過程2是切割小部分。
流程三:炒鍋放少量油，將魚和蛋液燒開後放入炒鍋煎煮。
工藝四:煮開，兩面微黃。
流程五:擱置預訂。
流程6提前準備好所有食物。
第七步:入鍋炸至香。
流程八:放入洋蔥段。
流程九:放入魚色，加入開水燒開，加入鹽、糖、醋調味，燉20分鐘。
練習2:
清江魚做毛血旺是非常不錯的選擇。清江魚味道鮮美，含有豐富多彩的蛋白質、人體脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、煙酸等營養成分。
1.黃芩、枸杞水煮5分鐘，然後去雜備用，泡水保存備用。
2.生雞蛋取蛋清，幹辣椒切段。
3.從魚上去除骨頭和肉，切成塊，用自來水反復沖洗，直到水變清。
4.將魚用鹽、白胡椒粉、蛋清腌制10分鐘，放入3湯匙木薯澱粉，抓勻備用。
5.鍋裏加點油，把姜片和小蔥炒香，再放入魚骨炒香，然後倒入黃芩浸泡過的水，煮十分鐘。
6.在煮好的汁液中加入鹽和白胡椒粉調味，然後放入豆芽燒開，和萵筍葉壹起從碗中取出。
7.開大火，將酸菜魚壹塊壹塊夾入鍋中，待顏色變淡後撈出，將殘渣倒入碗中。
8.在另壹只鍋裏加入壹些油，煮到冒出白煙。加入胡椒粉和幹辣椒翻炒兩遍後澆在魚上。