奶茶做法
兩袋紅茶
水500毫升
黑白淡奶還是三花淡奶
珍珠練習
50克木薯澱粉(我其實用了60克)
50克熱水
紅糖或白糖10g
如何制作泡沫茶(用珍珠)？
將紅茶包和水放入奶鍋中大火煮沸，然後轉小火燜5分鐘，關火，加蓋燜5分鐘。
接下來就是做奶茶了。奶茶的茶奶比有兩種，第壹種是3: 1，第二種是4: 1。前者口感會更順滑，但茶味會更淡，後者口感會更濃。妳可以根據妳的喜好來選擇。
選擇妳喜歡的茶和牛奶的比例。先將淡奶倒入杯中，再沖入紅茶水中。沖入紅茶水時，奶壺要和杯子在壹定高度沖下。這樣會產生很多奶泡。奶茶嘗起來滑滑的。
接下來，做珍珠。
紅糖和熱水混合煮沸，然後趁熱加入木薯粉。
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壹點壹點倒入，邊倒邊攪拌，直到成球。液體的量會根據不同品牌木薯粉的吸水率而有所不同。所以不要壹次全倒。如果倒入液體後面團還是幹的，可以繼續加入熱水，直到變成面團。
然後搓珍珠，根據自己喜歡的大小拉壹點面團。把它放在手掌裏，繞壹圈就行了。擦好的珍珠要放在撒有木薯粉的盤子裏，否則會被弄臟。
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鍋裏的水燒開後，放入揉好的珍珠，中火煮15-20分鐘，視珍珠大小而定。煮好後關火，蓋上鍋蓋悶15分鐘。水煮珍珠是透明的。
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將煮好的珍珠加入沖泡好的奶茶中，加糖攪拌均勻，泡泡茶就做好了。
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