蒲公英是菊科植物蒲公英或幾種同屬植物的幹燥全草。從春天到秋天，花剛開的時候，挖去雜質，洗凈晾幹。它基本上是壹團皺巴巴、卷曲的東西。根圓錐形，彎曲，長3-7厘米；表面呈褐色，有皺紋；根頭上有褐色或黃白色的毛，有的已經脫落。葉基生，皺縮破碎，全葉倒披針形，綠褐色或深灰綠色，先端尖或鈍，邊緣淺或羽狀分裂，基部漸窄，向下延伸具葉柄，下表面主脈明顯。
藥理作用
性味寒苦，屬脾胃經。本品具有清熱解毒、消腫散結、利水通淋的功效。壹般用於疔瘡、乳癰、癰腫、目赤咽痛、肺癰、腸癰、濕熱黃疸、熱淋。現代研究認為其主要活性成分為咖啡酸、蒲公英醇、蒲公英、膽堿等。可用於治療急性結膜炎、感冒發燒、急性扁桃體炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等疾病。
營養價值
蒲公英可以生吃，可以炒，可以做湯，可以泡水。它是壹種藥食同源的植物。生蒲公英富含維生素A、維生素C和鉀，還含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸和銅。特定元素含量主要是水。每60g生蒲公英葉含水分86%，蛋白質1.6g，碳水化合物5.3g，熱量約為108.8kJ..
不適合服用的人
因為蒲公英性寒味甘，所以陽虛寒涼、脾胃虛弱的人不宜使用，孕婦也要慎用。確需使用時，應咨詢醫生或藥劑師，以減少對胎兒的影響。此外，也有報道稱服用蒲公英有胃腸道反應，如惡心、嘔吐、腹部不適、輕度腹瀉等。所以有以上癥狀的人不適合喝蒲公英水。此外，蒲公英性寒，長期服用會引起四肢冰冷、腸胃虛弱、腹瀉等壹些感冒癥狀。