西紅柿土豆燉牛肉是壹種常見的家常牛肉制作方法。將土豆、西紅柿與牛肉壹起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養價值。
做法壹：
1）牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。
2）把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒過肉面約3cm，大火加熱，微微煮開後開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來，方便撇掉。
3）把大蔥洗凈後切成5cm長的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4）把山楂幹沖凈後放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5）打開蓋子後，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然後放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6）然後打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠壹點後，撒入香菜即可出鍋。
做法二：
1.蔥姜切片，花椒大料香葉桂皮適量準備好。
2.西紅柿切大塊備用。
3.牛肉切塊，土豆切塊。
4.鍋裏燒熱水，把牛肉倒進去煮壹煮撇去浮沫。
5.湯清了以後，把花椒大料等放進去，並加壹些料酒繼續燉。
6.燉煮肉的時候，令起鍋熱油，炒香蔥姜。
7.加入西紅柿，把西紅柿炒出湯汁。
8.之後把燉好的牛肉連湯壹起倒進去。
9.加壹些醬油，中火燉50分鐘。
10.然後放入土豆疙瘩，加鹽，土豆燉熟即可。