最近她看了很多文章說紅薯是癌中之王，有很強的抗癌作用。她立刻把紅薯放在了她家食譜的首位，蒸紅薯，烤紅薯，紅薯粥，紅薯飯...反過來，她每天不吃壹兩個紅薯就感到不安。
連續吃了半個月，張阿姨出現了燒心反酸。她的孩子讓她暫時不要吃紅薯，張阿姨不聽，認為抗癌的食物還是要堅持吃。
第壹，紅薯能殺死癌細胞嗎？
紅薯可以抗癌，來源於1995。
當時，美國生物學家發現紅薯中含有壹種叫做脫氧表雄酮(DHEA)的化學物質，可以用來預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。
而且將該物質註射到小鼠體內，發現這些小鼠的壽命比普通小鼠延長了1/3。
現代醫學研究也表明，活性氧是癌癥、癌細胞增殖和復發的原因之壹。身體衰老和動脈硬化也與活性氧有關。
紅薯中含有維生素和壹些抗氧化物質，可以通過消除活性氧來阻止癌細胞的形成，抑制癌細胞的增殖。
這就是紅薯經常在防癌抗癌食品名單上的說法的來源。
但這是建立在體外細胞學研究和動物實驗研究基礎上的，臨床經驗醫學上沒有證據表明紅薯能殺死癌細胞。換句話說，沒有證據表明紅薯可以殺死癌細胞。
從營養學上講，紅薯富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素和維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素，是營養均衡的食物之壹。
即使紅薯營養豐富，也不建議多吃。建議中國居民每天攝入50-100克土豆食物，以保持均衡飲食。
第二，真的有超級抗癌食物排行榜嗎？
不僅是紅薯，網上還經常看到“超級抗癌食物排行榜”。具體想法無非是看到某些營養素有防癌作用，以為這種食物是防癌的，然後壹直吃這種食物或者某些保健品，導致營養素攝入不均。
比如ω-3多不飽和脂肪酸被認為可以降低腫瘤發生的風險，富含ω-3多不飽和脂肪酸的深海魚如三文魚、金槍魚被認為是超級抗癌食品；
蔬菜和水果富含天然植物化學物質，如白藜蘆醇、蘿蔔硫素、大豆異黃酮、番茄紅素、玉米黃質等，具有抗癌作用。富含這些植物化學物質的葡萄、花椰菜、豆類和西紅柿被認為具有抗癌作用。
膳食纖維被認為可以降低患結腸癌的風險，全麥食品因為富含膳食纖維而被認為是抗癌食品。
因為壹些營養素或天然化合物在細胞和動物實驗中被證明具有抗腫瘤作用，所以推斷這些食物是“超級抗癌食品”。和“紅薯抗癌”壹樣，這些結論往往是片面的。
第三，怎樣做才能更好的預防癌癥？
其實腫瘤的發生是多因素的，包括遺傳、環境、食物、心理等因素。在其他同等條件下，健康均衡的飲食可以降低某些腫瘤的風險，但通常不是通過單壹食物實現的。
不同的食物含有不同的營養成分，可以降低患腫瘤的風險。最終，只有均衡營養，才能保證身體每天正常的新陳代謝，降低患腫瘤的風險。
另外，避免食用過多的精制糖，如含糖飲料；高脂肪食物，如炸雞、薯條；禁止酒精及其飲料產品；禁止鹹魚、臘肉、燒烤。
每天有效運動6000步以上，每周有氧運動150分鐘(每天30分鐘，每周至少5天)，配合均衡飲食是防癌抗癌的最佳選擇。單純相信單壹的超級抗癌食物，可能會弄巧成拙，導致某些營養素缺乏，進而導致營養不良。
綜上所述，網上傳播的哪些“抗癌食物”並不能直接殺死人體內的癌細胞，但這些食物往往是我們每天均衡飲食推薦的食物之壹。
這些食物可以促進人體內營養物質的有效利用，提高機體免疫力，通過調節血糖血脂、改善便秘、增加抗氧化成分和微量元素等間接起到抗癌作用。
因此，只有不迷信任何單壹的食物或保健品，建立正確的均衡飲食習慣和健康的生活習慣，才能將患癌風險降到最低。