天氣轉幹轉涼，當然沒有夏季炎熱潮濕的弊端，讓人感覺很舒服。但如果轉化太快太劇烈，人體會無法適應，體內陰陽平衡被破壞，表現為涼燥之邪，會傷人。所以，吃飯就要說:“秋燥，宜食麻，以潤其燥，禁寒飲食。”
另壹方面，雖然秋季由熱轉冷，但夏季的余熱卻時有反復。有些人因為調理不當或夏季熱量過大，入秋後夏季仍有余熱。氣候轉燥，就成了燥火，出現口幹、咽幹、咳嗽、皮膚幹燥等癥狀。對於這樣的情況，要以清利潤燥為主進行調節，不宜暴飲暴食煎燙之品。
中醫也認為，秋天的寒冷天氣屬於肺，而肺是嬌嫩臟的，喜濕惡燥。無論是初秋溫暖幹燥，還是深秋寒冷幹燥，都容易傷肺致病。調理進補應以潤燥為主，根據天氣冷暖和個人身體狀況選擇相應的涼、溫或平藥膳，以達到潤肺益肺、祛邪強身的功效。即便如此，由於肺屬金，惡熱喜寒，所以秋季保健調理的藥膳多為平涼之品，溫補之品相對少見。
下面介紹的藥膳是秋季保健調理的常用產品。
◆九月雞片(涼拌)配方:鮮菊花100g，雞胸肉600g，雞蛋3個，清湯，鹽，糖，黃酒，胡椒粉，香油，蔥，姜，水豆粉，玉米粉，豬油，味精。
功效:滋養五臟，祛風明目，養血潤容。適用於秋季調養，夏季除余火。還可用於瘡癰腫毒、風火目赤、高血壓眩暈的調養。
制作(1)雞胸肉切片；菊花花瓣用清水輕輕洗凈，用涼開水沖洗幹凈；蔥、姜洗凈切絲。
(2)雞片加入雞蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉，拌勻，上漿。另外在小碗裏放鹽、糖、清湯、胡椒粉、味精、水豆粉、香油(少許)調成醬。
(3)炒鍋燒熱，放入豬油至油五成熱，放入雞片，攤平，撈起，剩油20克。油五成熱的時候，稍微炒壹下蔥和姜，也就是放雞片，煮黃酒。然後把準備好的醬料攪拌均勻倒入鍋中，攪拌幾下，再放菊花花瓣。
隨餐吃飯。
建議不要有特別的禁忌。
分析菊花性涼，屬肺、肝經，有祛風、清熱、明目的作用；雞肉有溫中益氣、填精補髓的功效。煮熟後適合秋季進補，但全方有祛風明目、養五臟、清火的功效，味道清香宜人。
◆枸杞膏(扁)配方枸杞500克，蜂蜜1000克。
功效:滋腎潤肺，養肝明目。適用於肝腎陰虛，腰膝酸軟，頭暈目眩，勞咳，消渴遺精。
制作(1)將枸杞洗凈，放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用文火煮2小時，將煎液潷出，加入適量的水煎煮3次，再將3次煎液合並，再放入鍋中，撈出水分。
(2)待湯汁略稠後，加入蜂蜜，用文火煮至粘稠，再放涼。
每天早晚空腹吃，每次1 ~ 2湯匙。
脾虛濕盛的腹瀉患者不宜多食。
淺析枸杞具有補腎潤肺、養肝明目的作用；蜂蜜能補中，潤燥，止痛，解毒。制成糊狀食用，可以增強補腎明目的功效。經常食用，對肝腎陰虛、腰膝酸軟、頭暈目眩、勞咳、消渴遺精等有治療作用。
◆山藥杏仁粥(溫)配方山藥50克，小米250克，杏仁50克。
功效補中益氣，溫中補肺。適用於秋季降溫引起的幹咳、煩躁、失眠、慢性支氣管炎。
制作(1)將山藥去雜，切片，煮熟；將小米炒制後研磨成細粉；杏仁炒熟，去皮去尖，剁成粉。
(2)將上述粉末混合在壹起，攪拌均勻，加水煮粥。
食法每次用量為10g。空腹用開水沖服，不要過量。壹天吃兩次。
應避免便溏者，不宜多服。
分析山藥具有健脾補肺、固腎益精的作用；杏仁祛痰、止咳、平喘、潤腸；小米性稍溫，能健脾養胃，除煩止渴。這三種粥，食用後能增強其補中益氣、溫中補肺的功效。經常食用，對肺虛久咳、煩躁不安、慢性支氣管炎等有效。