1.牛肉是壹種營養價值很高的肉類，富含蛋白質、鉀、磷、鎂、鈣、維生素等營養成分。可以用來和壹些蔬菜適當煲湯。壹方面可以補充蔬菜中的膳食纖維、維生素等營養成分；另壹方面，蔬菜特有的甜味和香味增加了食用牛肉的口感。
2.牛肉和西紅柿，為什麽是它們？妳猜怎麽著？冬天牛肉可以暖胃，西紅柿有很好的防癌作用。兩者結合非常適合養生！而且它們煮熟後，番茄中的壹些物質可以加速牛肉中鐵的吸收，對補血和幫助消化也有效果，壹舉兩得！番茄燉牛肉，肉洗凈，按粒切小塊；用清水去除血液和雜質；西紅柿洗凈切塊，放入熱鍋翻炒數次；將肉放入清水中，各種大料、蔥、姜、料酒壹起煮；將西紅柿放入水中直至煮熟。
3.牛肉、白蘿蔔、洋蔥:白蘿蔔含有豐富的維生素，具有清熱解毒、健胃健脾、止咳止痢、防治夜盲癥、眼疾、皮膚幹燥等功效。牛肉具有健脾胃、滋補強身、營養價值高的優點。洋蔥有祛風發汗、促進消化、治療感冒、殺菌催眠的作用。
4牛肉配芹菜和素菜，這是很科學的搭配！芹菜也是壹種營養豐富的蔬菜，有很好的清熱作用。如果牛肉富含蛋白質的營養，兩者都可以幫助人們吸收更多的鈣和鐵，特別是對於經常運動後抽筋的人。芹菜炒牛肉，洗凈牛肉，加入料酒和醬油腌制；將腌制好的牛肉切成條狀，用水澱粉攪拌；芹菜洗凈，切段；熱鍋炒蔥姜，放入牛肉翻炒數次；加入芹菜，翻炒幾下，加入牛肉，再次翻炒，加入適當的調料。
5.吃牛肉配水果更健康，牛肉含高蛋白。吃完容易覺得油膩，難以消化。最好和壹些能幫助消化、去除油膩的水果或果汁壹起吃，而不要和壹些鞣酸含量高的水果壹起吃，如柿子、葡萄、李子、山楂等，以免蛋白質與體內的鞣酸發生反應，生成不易消化的沈澱，引起身體不適。適合在牛肉餐後飲用的有:西瓜、木瓜、哈密瓜、香瓜等。