1，幾種錯誤的早餐吃法
如何吃壹個:“回味早餐”
早餐內容:剩飯剩菜，或者剩飯炒飯，剩菜煮面等。
受歡迎的原因:很多家庭的“媽媽”在做晚飯的時候會多煮壹些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的食物加熱。這種早餐制作方便，內容豐富，與正餐基本相同，通常被認為營養全面。
專家點評:剩菜過夜後，蔬菜可能會產生亞硝酸(壹種致癌物)，吃了會對人體健康有害。
建議:盡量不吃剩菜；把剩下的食物做早餐，壹定要保存好，以免變質；從冰箱裏拿出來的食物應該徹底加熱。
如何吃:快速早餐
早餐內容:各種西式快餐。
受歡迎的原因:漢堡包、炸雞翅等西式快餐壹直是時尚人士的飲食偏好。而且很多快餐店也提供早餐，比如漢堡配咖啡或者牛奶和紅茶，方便快捷又好吃。
專家點評:這種高熱量的早餐容易導致肥胖，長期食用油炸食品也會對身體有害。早餐用西式快餐，午餐和晚餐必須吃低熱量食物。此外，這種西式早餐還有營養不均衡的問題，熱量高，但往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養物質。
建議:早餐選擇西式快餐，加水果或蔬菜湯，保持營養均衡，保證各種營養素的攝入。另外，最好不要長期食用。
如何吃:傳統早餐
早餐內容:油條和豆漿。
流行原因:很多人從小就習慣在爺爺奶奶的帶領下早上吃油條和豆漿。他們不僅習慣了這種吃法，而且在感情上也有多年的“積蓄”。
專家點評:油條屬於高溫油炸食品，和燒餅、煎餃壹樣存在脂肪高的問題。食物經過高溫油炸後，營養成分會被破壞，產生致癌物質；而且油條熱量比較高，油比較難消化。此外，豆漿也是壹種中等脂肪的食物。這種早餐組合含油量明顯超標，不適合長期使用。
建議:早餐壹定要有蔬菜或者水果。每周吃豆漿油條最好少於壹次，當天的午餐和晚餐壹定要盡量清淡。不要再吃油炸、油炸、油炸的食物，多補充蔬菜。
如何吃4:零食早餐
早餐內容:各種小吃，如雪糕、餅幹、巧克力等。
流行原因:很多人會在家裏放壹些零食以備不時之需。早上起床後，時間不是很充裕的時候，經常會拿點零食當早餐，方便快捷。
專家點評:餓的時候吃餅幹、巧克力等零食是可以的，但是把零食作為壹日三餐中最重要的早餐是非常不科學的。零食多為幹糧，對於早晨處於半脫水狀態的人來說，不利於消化吸收。而且餅幹等零食的主要原料是谷物，能在短時間內提供能量，但很快又會讓人有饑餓感，臨近中午血糖水平會明顯下降。早餐吃零食，容易導致營養不足，體質下降，各種疾病的侵襲。
如何吃五:運動早餐
早餐內容:路邊買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動。
受歡迎的原因:上班壹族早上都過得很匆忙，尤其是住得離工作單位很遠的時候，早餐往往在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶葉蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品是他們的首選。如果他們買壹個，他們會邊走邊吃。
專家點評:邊走邊吃不利於腸胃健康，不利於消化吸收；此外，街頭食品往往存在健康隱患，從口入病是有可能的。
建議:如果早餐選擇街邊小吃，壹是要註意衛生，二是最好買回家或者上班吃。上班路上盡量不要吃早餐，以免損害身體健康。
如何吃六:“營養豐富”的早餐
我們的頭腦時而清醒時而呆滯，我們的心情時而輕松時而抑郁，這和我們的飲食方式有很大關系。
早餐不要只吃面包。早餐壹定要搭配質量好的蛋白質食物，如牛奶、雞蛋、奶酪、肉類等。澱粉和蛋白質的攝入比例最好是1: 1。比如早餐以兩片面包為主，配火腿、奶酪、1 ~ 2個雞蛋、幾片黃瓜或西紅柿、1杯牛奶或果汁，可以提供壹天的能量。
2.吃早餐的健康方式
1.按時吃早餐
很多人起床時間不規律，自然也不會註意早上吃飯的時間。研究表明，最好的早餐時間是7點到9點，因為此時胃已經消化了昨晚幾乎所有的食物。如果這個時候不添加食物，會直接影響我們的腸胃健康，長此以往會給我們的健康帶來潛在的威脅。
記得在早餐前喝水。
人經過壹夜的睡眠，攝入了大量的水分和營養，起床後處於生理性缺水狀態。如果只吃常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。所以早上不要急著吃早餐，而是馬上喝500-800毫升的涼開水，既能補充壹夜流失的水分，又能清理腸道，但吃早餐前不要多喝水。
吃清淡的食物
太油膩的壹餐會對胃腸道造成負擔，還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，壹周壹次也不錯。早餐更適合清淡但營養的飲食，盡量少吃油炸食品。有些人喜歡早餐吃油條，但這不是必須的，但不要壹次吃太多，盡量壹周只吃壹次。
4.千萬不要邊走邊吃東西。
許多人喜歡在上班的路上吃早餐。在街上吃零食還是邊走邊吃，專家說早餐不僅要有營養，還要健康。起床就上路，路上吃早餐的習慣對身體影響很大。早餐前壹小時最好喝壹杯水，幫助消化液的分泌。上班路上，不可能細嚼慢咽。走路時，血液無法到達胃部，不足以幫助蠕動和消化，導致消化不良。專家認為，為了健康，早起吃早餐是劃算的。
早餐吃得太早或太晚都不好。
醫學專家指出，由於晚飯吃得太晚，人睡覺時大部分器官都得到了充分的休息，而消化器官還在消化和吸收晚飯後殘留在胃腸道中的食物，到淩晨才逐漸進入休息狀態。壹旦早餐吃得過早，必然會幹擾腸胃休息，使消化系統長期處於疲勞狀態，打亂胃的蠕動節律。所以，7點左右起床後20到30分鐘吃早餐是最合適的。另外，早餐和中餐的間隔時間大約在4到5個小時，這也意味著早餐最好在7到8點之間吃。