牛蛙的功效和作用
牛蛙營養價值豐富，味道鮮美。每100g蛙肉含蛋白質19.9g，脂肪0.3g。它是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品，深受人們的喜愛。牛蛙還有滋補解毒的功效。消化功能差或胃酸過多的人，體質虛弱的人，可以用來滋補身體。牛蛙能促進人體活力、精力，滋陰壯陽，有養心安神、補氣的功效，有利於患者康復。皮鞋牛蛙的內臟和下腳料富含蛋白質，水解後產生復合氨基酸。其中精氨酸和賴氨酸含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。水解復合氨基酸經分離純化後，用於醫藥和化妝品工業。牛蛙的內分泌系統分泌多種激素，提取後可用於醫藥、工業生產和科研。例如，垂體激素被用作魚類和兩棲類的人工催產素，有利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺、胰腺富含消化腺，尤其是水解蛋白質的腺，可以提取利用。還有就是提取牛蛙的膽汁，加工後可以入藥。另外，牛蛙的蛙皮可以用來做手術線。
牛蛙適合人吃。
壹般人都能吃。腸胃虛弱或胃酸過多的患者，宜吃田雞肉。牛蛙是壹種珍貴的食物，具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點。也可以出口創匯。它的皮也可以曬黑，臟了可以入藥。牛蛙生長快，肉嫩味美，是壹種低脂肪高蛋白的高級營養食品。青蛙皮可用於制作高檔皮革，其草皮薄、軟、韌，是制作高檔錢包的材料。腰帶、領帶、皮鞋、樂器、手術線的絕佳原料。最後，青蛙內臟可以用來做潤滑油。
所以牛蛙全身營養豐富，無論皮膚還是內臟，都是不可多得的生物。經常吃牛蛙，會起到保健養生的作用。所以大家應該對牛蛙有非常全面的了解。