1，藏紅花的藥用功效和作用
據伊朗醫學古籍記載，藏紅花可以治療頭痛、牙痛，具有利尿、提神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血的作用。印度人用藏紅花治療發燒、抑郁、關節炎、虛弱和不育。
中國元代的《吃食》記載藏紅花味甘、性平、無毒。主心抑郁悶，久食使人喜。
明代《本草綱目》記載藏紅花沈郁，悶，開胃食之，久養身體，悅色。
明代李時珍的《本草綱目》記載，藏紅花:西番蓮，出西歸地及阿拉伯王國，即有紅、藍之花。在元朝，它被用作食物。根據張華的博物學，張騫的紅藍花都是西域種植的，所以這是壹種，或者說當地的氛圍略有不同。氣味甘平無毒。主治:心氣郁結，氣悶活血。服務久了讓人開心。治療恐懼。
現代藥理研究發現，藏紅花能減少動脈粥樣硬化斑塊的形成，降低膽固醇，促進脂肪代謝，從而達到降血脂的作用；藏紅花能抑制氧自由基，從而達到抗氧化作用；藏紅花還有興奮子宮、活血止血、抗腎炎、促進視網膜動脈血流的作用。
近年來，藏紅花被廣泛用於治療冠心病、心絞痛、血栓閉塞性脈管炎，對高血壓、高血糖、高血脂有很好的調節作用。現代藥理研究發現，藏紅花能有效防治心腦血管疾病，具有良好的抗癌活性。
藏紅花已被中國衛生部和美國食品藥品監督管理局批準具有增強免疫力、降血壓、降血脂、緩解體力疲勞、提高耐缺氧能力、祛痘通便等功能。
2、藏紅花的美容功效和作用
藏紅花具有活血化瘀、通絡、涼血解毒、消炎止痛、提高人體免疫力、排毒養顏、促進睡眠、提高精力的作用，特別適合女性食用。相傳武則天經常用藏紅花當茶，以達到美膚的效果。此外，由於藏紅花可以降低膽固醇，促進脂肪代謝，經常服用藏紅花還可以起到減肥的作用。