多吃大蒜有什麽好處？大蒜是生活中最常見的食物。它可以單獨用作調味品和菜肴。大蒜具有很強的抗菌消炎作用，能抑制和殺滅多種細菌和病毒。那麽大蒜的營養價值有哪些呢？經常吃大蒜有什麽保健作用？
1，抗癌
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物可以促進腸道產生壹種酶或壹種叫大蒜素的物質，通過增強機體免疫能力、阻斷脂質過氧化形成和抗突變，消除腸道內物質引起的腸道腫瘤風險。但目前還不能確定需要產生多少這樣的酶才能有效發揮大蒜的抗腫瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有壹定的抗腫瘤作用。
2、陽痿的治療
研究表明，大蒜確實有治療陽痿的功效。大蒜有利於血液循環，對勃起功能非常重要。可能的解釋是，大蒜可以刺激身體產生壹氧化氮合酶，這是男性勃起的必需酶。
此外，壹些研究人員通過對兔子和老鼠的實驗發現，大蒜可以刺激雄性激素的分泌，增加精子的數量。現代醫學認為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。現代人由於不良的生活習慣，經常會出現高血脂等問題。從某種意義上說，這就是勃起功能障礙患者越來越多的原因。吃大蒜可以促進血液健康，改善血液循環，也有利於提高勃起功能。
3.抗衰老效果
大蒜中的壹些成分具有類似於維生素E和維生素c的抗氧化和抗衰老特性。
推薦吃法:蛋黃大蒜美容抗衰老
大蒜可以促進血液循環，蛋黃中含有豐富的維生素E，可以抑制活性酸，減緩血管和皮膚的衰老。兩者優勢互補，既能起到很好的抗衰老作用(血管和皮膚)，又能對畏寒的治療或美容產生很多好處。
制作過程:將蛋黃拌入蒜泥中，然後用文火慢慢煎。
4.抗疲勞效果
有人研究發現，豬肉是富含維生素B1的食物之壹，而維生素B1與大蒜中所含的大蒜素結合，可以起到很好的消除疲勞、恢復體力的作用。
5.保護心血管系統
流行病學研究結果表明，在每人每天吃生蒜20克的地區，因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於沒有吃生蒜習慣的地區。
(1)抗血栓研究發現，大蒜中的精油可以抑制血小板聚集，達到預防血栓形成的效果。
(2)降血脂臨床研究結果表明，每天食用生大蒜50克，連續6天，血清中總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇含量明顯低於試驗前。
(3)降低血液粘稠度很多研究表明，吸煙和飲酒會明顯增加血液粘稠度，但如果同時食用生大蒜，這種不利影響會被部分抵消。
(4)降低血壓輕度高血壓患者，如果每天早上吃幾瓣醋泡的大蒜，喝兩勺醋汁，半個月後高血壓患者的血壓就會降低。此外，高血壓患者常吃生大蒜也有利於降低血壓。
6、殺菌效果
大蒜是植物中的天然廣譜抗生素。大蒜含有2%左右的大蒜素，具有很強的殺菌作用。進入人體後，可與細菌的胱氨酸反應生成結晶沈澱，破壞細菌所必需的硫代氨基生物體內的巰基，使細菌代謝紊亂，從而無法繁殖生長。
大蒜的殺菌能力是青黴素的1 ~ 10，對葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌、白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核、霍亂弧菌等多種致病菌有明顯的抑制或絞殺作用。
此外，還能殺滅鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等多種致病真菌和寄生蟲。因此，生吃大蒜是預防流感和腸道感染的有效方法。但需要註意的是，大蒜素在高溫下容易被破壞，失去殺菌作用。
7.改善糖代謝。
研究證實，食用生大蒜可以提高正常人的糖耐量，同時還可以促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖水平。
8、抗過敏作用
每天生吃大蒜可以減輕過敏反應的程度，尤其是溫度變化引起的過敏反應。最好的方法是在過敏季節前幾周開始生吃大蒜。
哪些人不宜吃大蒜1、眼疾患者
中醫認為長期大量吃大蒜會？對肝臟和眼睛的傷害？因此，眼疾患者盡量不要吃大蒜，尤其是身體不好、氣血虛弱的人。否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力下降等現象。有些人患有近視或其他眼病，需要服用中藥進行治療。這時候他們壹定要忌口，否則會直接影響療效。
2、弱熱
古人認為多吃大蒜會消散人的氣血，如本草所記載？大蒜性熱有毒，生痰引火，散氣耗血。體虛熱的人不要摸嘴唇？。所以身體不好，氣血虛弱的人要註意。
3.肝病患者
很多人認為大蒜可以抵抗細菌和病毒，所以吃大蒜來預防肝炎。有些人患肝炎後甚至天天吃大蒜。這種做法對肝炎患者極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒有任何作用。相反，大蒜的某些成分對胃腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎患者的惡心等諸多癥狀。此外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白減少，並可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
4、脾虛泄瀉患者
生蒜很刺激。平時少吃可以促進消化。但如果在患非細菌性腸炎或腹瀉時吃大蒜，強烈的刺激會加重腸黏膜充血水腫，促進滲出，加重病情。
5、重病患者慎吃。
大蒜毛，所謂毛，是指特別容易誘發某種疾病或加重已經發生的疾病的食物。吃大蒜、辣椒等辛辣食物，對於重病或正在服藥的人來說，很可能會產生明顯的副作用，不僅會引起舊病，還會使藥物失效或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
大蒜的六大美味食譜大蒜是我們生活中常見的調味菜。很多人只是把它當配菜，但妳知道大蒜當主菜會更好吃嗎？此外，大蒜對健康有很多好處。今天就給大家推薦六個大蒜的美味食譜。來看看怎麽做吧。
壹、五花肉炒蒜
材料:五花肉100克，大蒜250克。
工作方法
1.五花肉洗凈切片，大蒜洗凈切段備用。
2.鍋中倒入適量的食用油，開大火。
3.鍋熱後，倒入五花肉片翻炒。翻炒至熟。倒入蒜梗壹起翻炒。加入適量黃酒、醬油和水燉。
4.煮好後放入蒜葉繼續煮。
5.加入適量的鹽和味精。
第二，用大蒜和白酒炒蘑菇
材料:橄欖油1湯匙、鮮香菇675克、白酒4湯匙、大蒜2瓣、剁碎成粉、鹽和現磨黑胡椒、剁碎的鮮蔥2湯匙。
工作方法
1.首先，將橄欖油倒入煎鍋，然後用中火預熱。不停的翻炒蘑菇10分鐘。
2.將酒和蒜攪拌入煎鍋，繼續煮至大部分酒液煮幹。撒上鹽、胡椒粉、小蔥，炒1分鐘。
第三，蒜香燒雞
材料:橄欖油6湯匙，整雞2只(每只約65，438+0.5公斤)，每只雞切成8份，去皮，面粉400克，蒜瓣40個，芹菜莖3根，縱向對半切開後切成段(長2.5厘米)，新鮮迷叠香枝4根或65，438+0茶匙幹迷叠香，新鮮百裏香枝3根或65，500茶匙。
工作方法
1.將烤箱預熱到180攝氏度。鍋裏放2湯匙油，中火加熱。將雞肉蘸上面粉，輕輕抖掉多余的面粉。放入鍋中，每面煎4分鐘，直到雞肉變成金黃色。把炸雞放在烤盤裏。將雞肉煎幾次，每次加入剩余的油。
2.將蒜、芹菜、迷叠香、百裏香放入鍋中，煮1分鐘。加入酒，轉高火，煮沸後煮2分鐘，使酒精揮發。加入雞湯和鹽，燒開後關火，把鍋裏的調料倒在雞肉上，蓋上鋁箔。
3.在烤箱裏烤45分鐘，直到雞肉完全煮熟，大蒜變成蒜泥。端上盤子，趁熱享用。
第四，大蒜炒雞蛋
材料:大蒜，3個雞蛋。
工作方法
1.大蒜洗凈，切成2-3厘米的段；雞蛋打好，加鹽和料酒。
2.鍋裏放3湯匙油。油七成熱時，放入蔥姜末炒熟。將蛋液倒入鍋中。當它稍微成型後，用鏟子換成自己喜歡的大小，取出備用。
3.鍋裏放壹點油，燒熱，放入剁碎的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟時，放入剛剛攤開的雞蛋，加少許鹽翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
5.雞丁炒蒜
配料:雞丁、蒜、醬油、糖、鹽、雞精、生粉。
工作方法
1.先把雞丁切成小塊，然後用黃酒腌壹會兒。
2.大蒜去根，用清水浸泡20分鐘，然後沖洗幹凈，切成段。
3.把鍋放在煤氣上，生壹堆大火。放壹勺油，將雞丁加熱翻炒幾下，然後倒入蒜壹起翻炒。
4.加入壹大碗水，加入適量醬油、糖、鹽、雞精，翻炒均勻，蓋上燜。
等湯差不多幹了，再往水裏倒點生粉融化，然後倒入鍋裏翻炒幾下。
6.當湯汁逐漸變濃時，翻炒均勻即可上桌。