生姜生姜是壹種芳香、辛辣、健胃的藥物，具有溫補、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用。，尤其適用於魚蟹中毒、半夏、天南星等藥物中毒。生姜還具有抗衰老作用，其辛辣成分能抑制脂質過氧化物的產生，起到抗衰老、延緩衰老的作用。人體內的自由基是壹種衰老因子。如果過度活躍，會導致早衰。生姜中的姜酚能有效控制自由基。生姜中大量的姜酚、姜酚等成分可抑制前列腺素合成，降低膽汁中的粘蛋白含量，保持膽汁中各種物質的平衡，防止其因粘蛋白過多而與膽汁中的鈣離子和膽紅素結合形成結石，還有利於膽囊功能，預防和阻止膽結石的形成，對膽囊炎患者有益。除了姜酚、姜酚、姜辣素外，還含有蛋白質、糖、脂肪和豐富的鐵鹽。可用於感冒、頭痛、鼻塞、嘔吐等。，而且還能驅散胃裏的寒氣。中醫認為，生姜性味辛溫，適用於外感風寒，有止嘔、祛痰、助消化、促分泌的作用，可預防感冒、嘔吐、哮喘、咳嗽。因此，感冒時吃幾片生姜或煮生姜紅糖，可以促進血液循環，使全身發熱出汗，緩解感冒癥狀。在遭受冰、雪、濕、寒之苦後，配以姜湯飲用，能改善血液循環，祛除寒邪。
醋醋中含有0.4% ~ 0.6%的醋酸，能在壹定程度上抑制各種細菌的生長繁殖。醋含有醋酸、水、碳水化合物、灰粉、硫胺素、核黃素、煙酸和多種氨基酸。醋除了調味，還有抑制和殺滅細菌的作用。醋還有抗衰老的作用。醋中氨基酸含量高，能有效抑制人體衰老，預防老年病，加速新陳代謝，抗衰老。中醫認為，醋有化瘀、止血、解毒、殺蟲的作用。醋也可以用來減肥，因為它含有較多的氨基酸，可以促進體內脂肪的分解，加速糖分的代謝，從而達到減肥的目的。花生用醋浸泡7天後食用，每天早晚各1次，每次10粒。長期食用可降低血壓，軟化血管，降低膽固醇，有助於預防心腦血管疾病。用醋煮花生或大豆也有降血壓、降血脂的作用。醋和冰糖混合溶解後，飯後服用1湯匙，對高血壓、高血脂、冠心病、肥胖癥有壹定的防治作用。？
八角是制作涼菜、燉菜、燉菜不可缺少的調味品。其功能不如其他香料，也是加工五香粉的主要原料。果實和種子可作為調味品，在中國也被傳統醫學用作藥物。根據醫學理論，它香味濃郁，具有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、散寒興奮神經的功效。
香菜中醫認為，香菜辛溫，入肺、脾經，有發汗瀉火之功，助消化降氣，適用於感冒、小兒麻疹或風疹、消化不良等。另外，香菜的香味是由醇類和烯烴類組成的揮發油和蘋果酸鉀引起的，能增加胃液分泌，刺激食欲，調節胃腸蠕動，改善消化。
花椒辣椒是最常見的調味品，在餐桌上經常可以看到加了鹽的。胡椒甚至可以用來代替鹽。辣椒特別適合肥胖者，因為它有助於新陳代謝，還能排氣。刺激產生唾液，胃液和胰液。幫助消化高脂肪食物。