醫學研究表明，葡萄營養豐富，葡萄基酒還含有多種氨基酸、礦物質和維生素，是人體必須補充和吸收的營養物質。目前，葡萄酒中已知對人體有益的成分約有600種。葡萄酒的營養價值也得到了廣泛的認可。據專家介紹，25年以上樹齡的葡萄藤根深紮在地下土壤中，礦物質微量元素的相對攝入量也較高，因此用這種果實釀造的葡萄酒最具營養價值。
葡萄酒的營養功能葡萄酒是壹種含有多種營養成分的高級飲料。適量飲用葡萄酒可以直接影響人體的神經系統，改善肌肉緊張度。此外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素可以被人體直接吸收。因此，酒能對人體的生理功能起到很好的維持和調節作用。特別是對於身體虛弱、睡眠障礙的人和老年人。可以說，酒是很好的滋補品。喝完酒後，如果胃裏有60 ml-100 ml的酒，胃液量可以增加到120 ml。此外，葡萄酒中的單寧還可以調節腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮力，調節結腸的功能，對結腸炎有壹定的療效。酒雖然營養價值高，但畢竟是酒的壹種，總會有壹定的酒精含量。所以，再有效的酒，也不能過量飲用。否則會破壞人體免疫功能，增加患病幾率。葡萄酒預防糖尿病。適度飲酒者比滴酒不沾者患二型糖尿病病的可能性低40%。不過，研究人員指出，適量飲酒對糖尿病的預防作用需要滿足兩個條件:壹是必須堅持健康的生活方式，包括均衡飲食、正常體重、適量運動和拒絕吸煙；二是嚴格控制飲酒量，最好是低度酒和低甜度的酒。女人壹天最多喝壹杯，男人壹天最多喝兩杯。如果糖尿病患者飲酒，壹定要註意以下幾點:1。血糖控制良好，其他重要器官無慢性病和糖尿病並發癥；2.不註射胰島素和口服磺脲類藥物；3.肝功能正常；4.喝酒時吃東西，避免低血糖；5.酒量:葡萄酒每次不宜超過1o 0 ~ 15o ml；啤酒不能超過350ml，白酒不能喝。上述酒精消耗量相當於主食25g左右，要從飲食計劃中扣除，每周飲酒不超過2次。