煎鍋的選擇壹直是家庭用戶經常需要思考的問題，只是這個行業魚龍混雜，難以分辨。材質和品牌，這些也是選擇這款產品時首先要考慮的。本百科將重點介紹炒鍋用什麽材料好，炒鍋用什麽牌子好，生銹了怎麽辦，讓妳放心給家人做飯。
炒鍋的好材料是什麽？
為了您的方便，我們將介紹四種炒鍋，不銹鋼鍋，合金鍋和其他炒鍋。
鐵鍋
材料特性:傳統鐵鍋不含特殊化學物質，抗氧化能力強。烹飪過程中產生的鐵離子可以幫助人體合成血紅蛋白，預防缺鐵性貧血。而且鐵鍋經久耐用，受熱均勻，加熱效果極佳。
市面上的鐵鍋有兩種:生鐵鍋和精鐵鍋。
缺點:容易生銹，吃了會對肝臟有害；重量大，考驗使用者的手腕力量；表面粗糙，不美觀。
不銹鋼鍋
材料特點:與鐵鍋相比，更輕，堅固度相近。熱量、重量和質量之間有很好的平衡。且不易生銹，易於清洗，如果保養得當，可以長期保持精美的外觀。
缺點:保溫效果不好，冬天不銹鋼鍋儲存的食物需要馬上食用。價格偏高，壹般比鐵鍋高30%以上。無鐵離子幫助人體補血。
合金鍋
材料特點:大部分是鋁合金制品，此外還有鈦合金制品。隨著合金技術的不斷進步，市面上的合金鍋表面已經完全氧化，安全指數還是很高的。合金鍋還可以避免鐵鍋和不銹鋼鍋的缺點。但是對於合金鍋的購買，不建議買小品牌，價格低的。
其他材料制成的炒鍋
代表炒鍋:麥飯石炒鍋、銅炒鍋。
麥飯石炒鍋:由純天然麥飯石材料制成，富含多種元素。燉的時候可以溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、矽、碘等元素和礦物質。長期服用能促進人體生理代謝，有益健康。用這種材料制作的炒鍋，可以吸收炒菜時的異味，長時間保鮮，質輕，油煙少，不會粘鍋。但是這種鍋不適合金屬炒勺操作，更傾向於燉煮，所以還沒有形成市場的主流。
銅炒鍋:這種材料的炒鍋有銅分子，導熱功能突出，炒菜受熱均勻迅速，能使上層食材接近鍋底溫度，控制好火候，相應減少爆炒。但由於價格高，重量大，用戶較少。
什麽牌子的炒鍋好？
市面上的炒鍋品牌繁多，消費者要選擇壹款性價比高的並不容易。下面介紹幾個品牌的炒鍋，希望對大家有所幫助。
1.安利炒鍋
該品牌炒鍋的研究團隊壹直致力於新產品的研發，未來會有更多智能化的產品投入市場。
2.魚鍋
菲什勒炒鍋打造了國內超壹流的科研平臺，匯聚了國內外頂尖科技人才和美食家，兩年時間攻克了近千種難題，研發出國內首款內置微電腦芯片的智能炒鍋。
3.傑賽烹飪機
四個。Zyrnior:不銹鋼鍋
5.蘇泊爾、阿斯特:鐵鍋、不粘鍋
6.毛:堿鍋
7.康寧:玻璃罐