1，抗衰老
每100克玉米能提供近300毫克的鈣，與乳制品所含的鈣幾乎相同。豐富的鈣可以降低血壓。如果每天服用1克鈣，6周後血壓下降9%。此外，玉米中含有的胡蘿蔔素被人體吸收後可轉化為維生素A，具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物和其他毒物的排出；天然維生素E具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、預防皮膚病變、緩解動脈硬化和腦功能衰退的作用。研究人員指出，玉米中含有的葉黃素和玉米黃質會使眼睛衰老。此外，多吃玉米還可以抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激腦細胞，增強腦力和記憶力。
2.保持妳的眼睛
根據哈佛醫學院和美國許多研究中心從65438到0994年所做的研究，服用更高量的葉黃素和玉米黃質，可以降低43%的老年性黃斑變性風險。玉米中含有葉黃素和玉米黃質，尤其是後者含量豐富，所以玉米可以說是對抗眼部衰老的絕佳輔助食品。
3.可以降低人體膽固醇。
美國研究人員還發現，經常吃玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇非常有益。他們挑選了70位平均年齡為55歲的老人，其中男性50人，女性20人。這些人膽固醇含量高，住院時間在2年以上，但效果並不理想。當這些人接受實驗時，研究人員將玉米磨碎，輔以大蒜粉、黑胡椒、芹菜等。，並用西紅柿或湯做了食物。實驗前壹個半月每人每天吃20克，接下來壹個半月每天吃40克，經過三個月的復查，發現70人血液中的甘油三酯降低，60人的膽固醇降低。
4.各種疾病的輔助治療
中醫認為，玉米有開胃健脾、除濕利尿的作用，主要用於腹瀉、消化不良、水腫。玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，高達60%以上。與玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，防止其堆積在血管壁上。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有壹定的防治作用。維生素E還能促進細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有壹種長壽因子——谷胱甘肽，在補充硒的情況下，產生谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的作用。富含鈣、磷、鎂、鐵、硒，以及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎、糖尿病有輔助治療作用。