養殖場壹般建在內海，池塘內部受海浪沖刷較少，所以裏面的土壤更新比較困難。如果土壤長期不更換，會有腥味，顏色會更深。在這種環境下，螃蟹的外殼自然比野生的要黑壹些。
2.看動作；野生蟹兇猛，但繁殖相對溫和。這也和他們的成長環境有關。養殖場有飼料，相對的食物來源比較豐富，不需要搶食。與螃蟹相比，它們不太活躍，所以它們懶惰，也不太野性。另壹方面，野外的覓食環境比較差，需要到處尋找食物，所以會有更多的運動，然後野性會更足。
3.看體型；同樣重量的兩只螃蟹，野生的大鉗子比養殖的長壹點。
4.互動；如果不小心被螃蟹咬了，千萬不要有什麽大動作，不然會越咬越緊。這時候就要把螃蟹放到水裏，看哪個放的快，哪個是野生的，反之亦然。(根據2，建議大家不要輕易嘗試。如果出現這種情況，可以順便查壹下。)
5.吃飯；此事供妳在飯店、酒店吃飯時參考。野生蟹的肉質細膩香甜，養殖蟹的肉質粘稠，沒有那麽甜。同時，野生蟹的肉質是絲狀的，所以吃的時候可以看看大鉗子，很明顯肉質是壹層壹層的絲狀。
擴展數據:
在了解了螃蟹是野生的還是家養的之後，挑選螃蟹的技巧也是極其重要的:
看
優質蟹背甲青灰色，有光澤，腹部白色，金爪叢生黃毛，顏色鮮艷，肚臍圓而向外突出，四肢呈弧形牢固連接，體型大而健康。如果背部發黃，則肉薄。另外，如果活躍度強的話，爬來爬去的螃蟹都是強壯的好螃蟹。
用手掂量
對於目測外觀符合要求的螃蟹，需要逐個稱重量，手感重的就是肥蟹。這壹招不適合河蟹和活海蟹，因為這些蟹經常被綁起來。
果皮
把蟹的臍蓋剝掉，如果殼內有很多、整齊、凝聚的蟹，這蟹就是好蟹。
拉
如果買的是死海蟹，要觀察蟹腿是否完好。輕輕拉壹下螃蟹的腿，彈性很弱，說明是新鮮的海蟹。如果不新鮮，輕輕拉蟹腿不僅力不弱，還容易斷。
氣味
如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了。食用變質的海蟹容易引起食物中毒。
參考資料:
百度百科-螃蟹