帶著疑問，《消費者報告》與聯策科技(廣州)有限公司壹起，購買了市場上熱銷的12電熱水壺，並送至第三方權威檢測機構進行對比檢測。
12測試中的電熱水壺
測試指數
內壁材料、金屬遷移、沸騰時間、沸騰噪音、殼體溫度
先看評價結果
各種內壁材料的電熱水壺，只踩不銹鋼合格線。
我們經常聽說304不銹鋼，也叫奧氏體304。在中國，正確的拼寫是06Cr19Ni10，而日本和歐美壹般標註為SUS304或304。這種不銹鋼具有穩定的奧氏體組織，良好的耐腐蝕性能和加工性能，廣泛應用於食品工業。
304不銹鋼要求高含量的鎳和鉻，這是保證鋼不生銹的關鍵。通常，含量越高，鋼的耐腐蝕性越高。根據GB/T 20878-2007《不銹鋼和耐熱鋼牌號及化學成分》，304不銹鋼(06Cr19Ni10)的金屬含量限值如下:Mn為0~2%，Cr為18~20%，Ni為8 ~ 10。
檢測結果表明，12電熱水壺內壁材料全部采用304不銹鋼，符合國家標準。值得壹提的是，12電熱水壺使用的304不銹鋼中Ni(鎳)含量較低，接近標準中8-11%的下限，範圍為8.00%-8.22%。
金屬遷移九陽，榮事達略高。
《消費者報告》分別於2016、16年2月送檢了市場上的6種電水壺。發現標稱304不銹鋼材質的飛利浦HD9316、九陽K15-F2鎳遷移量超標。
三年多過去了，情況有改善嗎？
根據國家標準GB 4806.9-2016《與食品接觸的金屬材料及制品》，本刊對砷、鎘、鉛、鉻、鎳五種遷移性物質進行了檢測。
結果表明，12電熱水壺金屬遷移量符合國家標準。
其中美的、奧克斯、誌高表現亮眼，在4%醋酸、煮沸30min、室溫靜置24 h的實驗條件下均未檢出(定量限以下)，而九陽、榮事達的金屬遷移量略高。
體驗篇高智噪音大，有燙傷的危險。
本刊對沸騰時間、沸騰噪音、外殼溫度做了主觀測試。
至於煮的時間，小熊、漩渦、金竈都用了3分多壹點。不過半球和榮事達更長，持續4分鐘左右。在熱效率相差不大的情況下，理論上功率越高，沸騰時間越短。因此，追求快速沸騰的消費者在購買前不妨關註壹下產品的額定功率。
噪音方面，12電水壺差別不大，聲音在70分貝左右。榮事達、半球、小米燒水時噪音較低，金竈、蘇泊爾、高智噪音較高。
至於外殼溫度，12產品的手柄溫度在30℃以下，消費者可以放心。但在外殼的測溫上，誌高和小熊的溫度更高，消費者需要多加註意。如果家裏有老人和小孩，消費者最好不要購買單層不銹鋼電熱水壺，因為水燒開後，外壺壁溫度仍然較高。
購買消費者報告的建議
1.選擇放心的材質，認準字樣，檢查產品包裝、壺身、內壁是否印有GB 4806.9或304的字樣。
2.不要用電水壺做飯、泡茶等。因為有些電水壺的限溫器是通過感應蒸汽來判斷沸騰並停止加熱的，如果食物受阻，水壺可能不會停止加熱而造成損壞。如果對花茶、枸杞茶有需求，消費者不妨考慮養生壺等產品。
3.註意買壹個壺嘴有保護裝置的電水壺，不容易傷到家裏的孩子。