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營養分析1。
酸奶可以促進消化液的分泌，增加胃酸，從而增強人的消化能力，刺激食欲。
酸奶中的乳酸不僅能把腸道中的弱酸性物質變成弱堿性物質，還能產生抗菌物質，對人體有保健作用。
墨西哥營養專家稱，經常喝酸奶可以預防癌癥和貧血，改善牛皮癬，緩解兒童營養不良。
制作酸奶時，部分乳酸菌可以合成維生素C，使維生素C含量增加5。
懷孕期間，酸奶不僅提供必要的能量，還提供維生素、葉酸和磷酸；還能抑制女性更年期時因缺鈣引起的骨質疏松；晚年每天吃酸奶，可以糾正偏食造成的營養不足。
酸奶能抑制腸道腐敗菌的生長，含有能抑制體內膽固醇還原酶合成的活性物質，刺激機體免疫系統，調動機體積極因子，有效抗癌。因此，經常食用酸奶可以增加營養，預防動脈硬化、冠心病和癌癥。
，降低膽固醇。
酸奶不能加熱喝。
不要空腹喝酸奶。
餓的時候最好不要吃酸奶充饑，因為空腹時胃內酸度高(PH 2)，乳酸菌容易被胃酸殺死，保健功能減弱。飯後2小時左右，胃液稀釋，胃內pH值(PH值升至3~5)最適合乳酸菌生長(適合乳酸菌生長的PH值在5.4以上)。所以，這個時候是喝酸奶的最佳時間。
嘉賓介紹:範誌紅。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士。中國食品科學技術協會營養支持委員會主任，中國飯店協會食品營養顧問，中國烹飪協會食品營養委員會專家委員，中國營養與膳食促進項目專家顧問團顧問。江蘇城市頻道萬家燈火主講人，衛生部健康教育巡講專家。註:本頻道文章版權歸重慶衛視所有，不代表本頻道贊同其觀點，對其真實性負責。