綜上所述，蟹殼變白主要是因為上面附著了寄生蟲，但這些寄生蟲可以通過處理和高溫消毒殺死，不會危害人體健康，可以正常食用。
但是，如果蟹殼不僅是白色的，而且又臭又酸，那麽這種螃蟹多半是變質了，不能再吃了，以免對人體健康造成危害。
螃蟹裏的白色是什麽？
螃蟹裏面白色的東西可能是蟹膏。蟹膏的主要成分是雄蟹的精子，次要成分是脂肪。如果打開螃蟹看到裏面有白色粘稠的物質，可能就是公蟹。
蟹殼上白色的東西是什麽？
蟹殼上白色的東西可能是被感染的寄生蟲。螃蟹生長的環境復雜，容易感染寄生蟲。蟹殼上看到白色的東西是正常的。所以吃螃蟹壹定要高溫消毒。螃蟹煮熟煮熟後，寄生蟲死亡，不再對人的健康構成威脅。
螃蟹裏的黃色能吃嗎？
螃蟹裏面的黃色可以吃。這是蟹黃，是母蟹特有的，含有卵巢和蟹的消化器官。從營養和養生的角度來說，吃蟹黃也有很好的保健作用。
如何保存沒吃完的螃蟹？
螃蟹在冰箱裏會逐漸進入休眠狀態，死亡率低。所以暫時不吃的螃蟹可以先放在冰箱裏保存，可以延長螃蟹的保質期，是保存螃蟹的較好方法。
活螃蟹怎麽才能不容易死？
1.把螃蟹捆起來放入冷凍室，最好放在放水果的那壹層。把濕毛巾鋪在螃蟹上。不要把它們擰得太幹。不要疊毛巾。這能讓它保持壹段時間。
2.把螃蟹養在水裏。如果螃蟹太瘦或者想儲存，可以餵芝麻或者雞蛋碎，加點黃酒催肥。
3.保持濕潤。活個壹兩周問題不大。只是不要泡在水裏。養殖的地方壹般放在水泥池裏，每天噴水，有時壹兩個月。