素食，營養非常非常全；不要以為吃素沒有營養，那是心理上的毛病。佛教告訴我們“壹切法皆由心生”，可以看做儒家經典說心生法，法生心。最重要的是妳自己的信仰。思想可以決定壹切。妳的內心是幹凈的，營養是足夠的。
佛陀在世時，每天吃壹次，出家時每天吃壹次。當時的制度是要碗，碗不能吃素；如果妳是素食主義者，別人支持妳，妳壹定要支持素食，這會給別人帶來不便，那麽這就是不慈悲。所以佛教說“慈悲為基礎，方便為門”；無論妳吃什麽，都要準備好。不要給和尚做特別的準備。佛教傳到中國後，生活和大家壹樣，沒有吃素的；素食運動是由梁武帝倡導的。這些事必須知道，必須知道。
現在交通方便，他們經常去外國觀光學習。不管佛教徒在家出家不出家，只有中國，日本佛教徒不吃素，韓國不吃素，泰國和錫蘭也不吃素。當我們去這些佛教國家的時候，他看到我們是素食主義者很奇怪。為什麽不吃肉？我們看到他們吃肉喝酒，壹臉尷尬。每個地方的風俗習慣都不壹樣。
在佛陀的體系中，我們不是被教導要吃素食，而是只吃三凈肉，不殺生。三精肉不殺，不殺，不殺給我，妳在市場上買的都是三精肉。所以壹個學佛的弟子，絕對不能買活的動物在家裏殺，也不能在市場上買活的東西讓他殺了帶回去。這是不允許的。這是殺生之罪，是違反戒律的。尤其像美國，這些凍魚絕對是三凈肉。
梁武帝是壹個虔誠的佛教徒，是佛教的偉大保護者。他讀了《楞伽經》，讀到菩薩慈悲，不忍吃眾生之肉。他看了這段話很感動，就下定決心不吃眾生的肉。這就是素食的來源，來自於他。他是佛教保護者，在佛教中傳教，所以和尚首先回應說，中國的佛教素食是從這裏來的，不是從印度來的，是我們在中國建立的。梁武帝的僧侶過去常吃肉，在梁武帝之後，這種素食運動在佛教中得到真正的推廣，而且非常成功。我們知道這段歷史，知道這個事實，我們絕對不是說佛教徒壹旦吃肉，就是犯了大罪，看起來很可怕；沒有這回事。這是壹個錯誤的想法。
更重要的是，我們必須知道這個身體就像壹臺機器。機器每天都在那裏運轉。它需要能量和熱能來推動，飲食就是能量的補充。每個人的體質都不壹樣。有些人非常消耗能量。換句話說，他們需要補充更多。有的人消耗少，不需要太多補充。
這些能量都去了哪裏？我跟同學說，95%都花在妄想上了。所以，無時無刻不在想事情的人，消耗的精力太多。和尚心清凈，妄念少，煩惱少，需求少，所以身體健康，需求少。佛陀在經文中告訴我們，阿羅漢成就了大事業。他不是普通人，我們比不上他。壹頓飯吃七天對他來說足夠了。比丘佛是因緣。他的成就比阿羅漢更深，人們每半個月吃壹次飯。妳在經書上看到阿羅漢去求佛，每半個月出去求佛壹次。壹頓飯就夠了，但他吃得更少。所以，能量的消耗與努力無關。壹個杞人憂天的人和壹個努力工作的人消費少。只想著煩惱，那消耗太大了。
我們可以看到這個事件的壹個實際例子。在臺中，我和李炳南的老佛教徒有十年的親密關系。老佛教徒李壹天吃壹次，他壹天吃壹次。我和他在壹起，他告訴我，他吃了快四十年的飯；學佛沒多久，他吃了壹頓飯，直到我和他在壹起。他七十多歲了。我觀察他工作很重，不僅教經典，還是個多才多藝的人。俗話說，能者多勞！“臺中蓮社”道場成立。荷花俱樂部有成千上萬的荷花朋友。他把它分成48個班，每個班壹個月見壹次老師。想想吧。四十八班，李老師每天都要和大眾見面，要給大家講，鼓勵大家讀佛法。那個大班，壹天壹節課；班裏人少的話，壹天兩個班三個班合起來；因為壹個月只有三十天，有四十八節課。每天開會和這些人接觸。
公老師跟他們說了這件事之後，還有壹些疑難雜癥要跟他問答。老師的醫術很好。他真的是壹個非常好的中醫。即使同修生病，也無法拒絕他。我得去上學，和孔德成先生壹起去工作。我整天都很忙。大多數人想見他，必須在兩周前與他預約；壹般來說，壹周內不可能和他約好。他每天這個時候都很忙，壹天只吃壹頓飯。
壹頓飯多少錢？那飯量小到壹般人都想象不到。臺灣省那個小饅頭，有點大兩個；壹碗粥，兩個饅頭，兩個小菜，他的生活就是這麽簡單。要看的話，怎麽吃才有營養？沒有營養。人活到97歲，不需要拐杖，沒有人照顧，眼睛不戴眼鏡，聲音洪亮清晰。決定了我們今天不能用科學的方法去研究。所以努力消耗的精力並不多，都消耗在妄想中。
所以飲食量壹定要看妳的體力，這個東西不能勉強學；如果妳努力學習，妳的健康肯定會出問題。現在很多人舉辦午餐，好像是壹件很偉大很光榮的事情。他整天想太多，補充能量都來不及。為了面子，他不得不假裝端著午飯，晚上不吃飯。晚上不吃壹頓飯怎麽辦？中午吃了壹頓飯，晚上吃了壹大盤。結果胃壞了，幾年後得了胃病。這病從何而來？從臉來說，何苦呢！如果妳真的吃午飯，或者壹天吃壹頓飯，妳的食欲壹定是正常的。壹點都不能加。補充壹點是不對的。這是我們在談論飲食和日常生活時必須知道的。所以在無所畏懼的餵食中，這種素食已經做到了。
持戒是無畏布施，忍辱是無畏布施。比如壹個人修行波羅蜜，我們不小心冒犯了他，我們不會擔心，因為他不會責怪，也不會報復，我們的身心就安全了。持戒，我們守法，比如，持戒不殺生。動物不會害怕看到我們，知道我們不會傷害它們。抱著不偷不搶的戒心，人家的財物就在眼前，他很放心的離開了。這個人持戒，他不會碰我，也沒有恐懼的感覺。這都是關於無畏的給予。