生面團
300克面粉
3克酵母粉
溫水150g
豆腐餡
豆腐1塊
蔥1
辣椒粉1勺
辣椒面1勺
榨菜板包
最好吃的豆腐包子，沒有肉，越吃越上癮。將酵母粉用溫水煮沸，倒入面粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團。
蓋上蓋子，放在壹邊，讓它發酵。
請點擊輸入圖片說明。
1豆腐，1小蔥，半袋榨菜。
1勺辣椒面，半勺辣椒粉，1小把辣椒。
請點擊輸入圖片說明。
豆腐洗凈，切成小塊；將青蔥和榨菜切碎。
請點擊輸入圖片說明。
將鍋裏的水燒開，加入水中的豆腐丁，約2分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
將煮好的豆腐撈出，放入小鍋中。
請點擊輸入圖片說明。
加入蔥花，1勺辣椒面，半勺辣椒粉。
請點擊輸入圖片說明。
在壹個小鍋中加熱油，加入胡椒，用中火炒香。
請點擊輸入圖片說明。
取出辣椒，直到它變成黑色，留下油。
請點擊輸入圖片說明。
趁著油熱，倒在辣椒油和辣椒面上。
請點擊輸入圖片說明。
倒油
請點擊輸入圖片說明。
和豆腐壹起攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
加入榨菜丁、1大勺蠔油、1大勺醬油、半勺鹽攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
壹起攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
現在我們不管是不是兩倍大，只要把面拉起來，有這個蜂窩形狀，就證明它在發酵，直接進入下壹步，搟面，做包子！
把包子包好然後直接送鍋裏更簡單！
請點擊輸入圖片說明。
取出面團，放在面板上，揉成面團，揉成長條，切成大小相近的小劑量。
請點擊輸入圖片說明。
取小劑量再揉壹遍(這樣會讓包子表面更光滑)。
手工米粉
請點擊輸入圖片說明。
加入豆腐餡，做成包子。
請點擊輸入圖片說明。
提前在蒸籠裏放足夠的溫水，把包好的饅頭放在上面，靜置發酵，直到饅頭大壹倍，輕到可以拿起來，就可以上火蒸了。
開中火，蒸約15分鐘，燜3分鐘，開蓋。
請點擊輸入圖片說明。
豆腐包子吃完了！
包子皮松軟，豆腐味濃郁，壹口就化在嘴裏，混合著酸脆的榨菜，整體微辣的味道真的更好吃！
請點擊輸入圖片說明。
在這三伏天，瞬間感覺胃口大開~
請點擊輸入圖片說明。
壹定要試試。
請點擊輸入圖片說明。
很好吃~
請點擊輸入圖片說明。
連皮都是香的，兒子愛吃。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
1，豆腐配嫩豆腐，老豆腐也可以。
2.豆腐切塊第壹次煮的時候不建議太小，否則煮的時候容易被開水沖走。後面拌好餡後，根據自己的喜好用筷子會小壹點。豆腐會有更多的面，更容易入味。還能讓豆腐保持塊狀，口感更好。
3、榨菜可以隨妳喜歡，我用的是蘿蔔心榨菜。
4、炒辣椒的時候，不要太大，以免壹下子炒辣椒，香味不足~